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Biscuits sandwich noisettes et vanille

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Pour une dizaine de biscuits sandwich

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Ingredients

Pâte à biscuits :

170 g de farine

70 g de noisettes en poudre

1 œuf + 1 jaune

100 g de beurre mou

90 g de sucre glace

1 c. à café de vanille liquide

1/2 c. à café d’arôme noisettes

1 pincée de sel

1/2 c. à café de levure chimique

Glaçage :

90 g de crème liquide entière

255 g de chocolat blanc

Instructions

Préparation de la pâte à biscuits :

Dans un récipient battre au fouet le beurre mou avec le sucre glace pendant 1-2 minutes, puis ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf, la vanille, l’arôme noisette et continuez de mélanger un peu.

Dans un autre récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel et incorporez ce mélange à la première préparation, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.

Placez la boule de pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5mm.

Placez la pâte au frais pour 1 heure, puis à l’aide d’un emporte-pièce (environ 5 cm de diamètre) découpez des formes rondes, retirez l’excédent de pâte et placez vos biscuits sur une plaque de cuisson et remettre au frais pour environ 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C et cuire les biscuits environ 10-15 minutes environ pour chaque plaque.

Préparation du glaçage :

Placez la crème liquide entière dans une casserole et portez à ébullition sur feu doux.

Hachez le chocolat et placez le dans un récipient.

Renversez la crème liquide chaude sur le chocolat et mélangez avec une cuillère en bois, une fois que le chocolat à totalement fondu, réservez à température ambiante, le glaçage va durcir.

Remplissez une poche pâtissière avec le glaçage et garnissez d’une petite couche un biscuit puis placez un second biscuit par dessus pour former un sandwich.

Vous pouvez conservez vos biscuits à température ambiante ou au frigo.

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