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Buns petits pains briochés

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Pour environ 6 petits pains

Ingredients

25 gr de levure de boulanger

300 cl d’eau tiède

500 gr de farine blanche

50 gr de lait en poudre

50 gr de sucre en poudre

100 gr de beurre mou

10 gr de sel

1 œuf (pour la dorure)

Instructions

Délayez la levure de boulanger dans l’eau tiède.

Dans le bol de votre batteur avec le crochet, placez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre et mélangez quelques instants, puis ajoutez le beurre mou et l’eau contenant la levure.

Battre à vitesse moyenne environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache du bol et forme une boule élastique mais pas trop collante (si la pâte est trop collante ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine et continuez de mélanger encore quelques minutes).

Sur votre plan de travail, versez en pluie une petite quantité de farine et déposez par dessus toute la pâte.

Divisez votre pâte en 6 boules d’environ 90-100 gr.

Déposez ces boules de pâtes sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé, espacez suffisamment chaque boule et recouvrez-les d’un torchon.

Laissez pousser vos petits pains environ 1h à 1h30.

Préchauffez votre four à 210 °C, battre l’œuf dans un petit récipient et appliquez une couche de dorure sur chaque boule de pâte à l’aide d’un pinceau à pâtisserie puis enfournez pour environ 15 à 20 minutes.

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