Cette recette sans cuisson est incroyablement rapide, terriblement gourmande et délicieusement chocolatée.

J’ai utilisé du St môret et des moules individuels, mais cette recette peut être réalisée sans problème dans un grand cercle à pâtisserie de 20 -22 cm de diamètre.

Cheesecake au chocolat

A déguster de préférence bien frais c’est carrément meilleur, sans oublier d’ajouter du croustillant sur le dessus, des brisures de biscuits Oréo, un peu de copeaux de chocolat, un petit glaçage coulant au chocolat ou pourquoi pas un peu de chantilly pour adoucir le goût du chocolat.

Ce petit dessert est parfait pour un petit goûter en famille, bien frais, avec cette crème onctueuse et super chocolatée, c’était un régal.

Je ne suis moi même pas une très grande fan de chocolat, mais ce petit cheesecake ma bien séduite. Sa texture bien ferme et aérée ressemble plus à une mousse au chocolat qu’à la texture d’un cheesecake sans cuisson, on sent quand même légèrement en arrière goût le fromage frais.

 

Cheesecake façon mousse au chocolat sur biscuits Oréo
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Pour le biscuit
  1. 250 gr de biscuits Oréo
  2. 100 gr de beurre
Pour le cheesecake
  1. 400 gr de fromage frais (philadelphia ou St môret)
  2. 200 gr de sucre en poudre
  3. 200 gr de chocolat noir
  4. 250 ml de crème liquide 30 % de mg
  5. 60 ml de café noir froid
Préparation de la base du cheescake (pour environ 8 petits cercles à pâtisserie)
  1. Réduire en poudre les biscuits Oréo à l'aide d'un mixeur
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez-y la poudre de biscuit
  3. Bien mélanger l'ensemble et remplir le fond de vos cercles à pâtisserie
  4. Tassez le fond de biscuit à l'aide du dos d'une cuillère
  5. Placez au frais pendant la préparation du cheesecake
Préparation du cheesecake au chocolat
  1. Préparez le café noir et laissez-le refroidir
  2. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir et laissez-le refroidir
  3. Montez la crème liquide au fouet bien ferme et réservez
  4. Au robot, mélangez au fouet le fromage frais avec le sucre pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le chocolat et le café (la crème va s'épaissir comme une mousse)
  5. Puis incorporez délicatement à la spatule le crème liquide
  6. Remplissez vos cercles et lissez la surface avec une spatule
  7. Placez au frais pour quelques heures (2 heures minimum)
  8. Démoulez délicatement en passant la pointe d'un couteau sur les bords
  9. Décorez avec des copeaux de chocolats ou des brisures de biscuits
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Fadela

Créatrice et gérante de la boutique Sweetly Cakes, mais aussi super Maman de 3 petits choux, passionnée par la pâtisserie, le cake design, les layers cakes et surtout par la photographie culinaire

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3 Comments

  1. Répondre

    Miss cuisine

    31 août 2015

    Il donne tellement envie, à essayer d’urgence ^^

  2. Répondre

    HafsaLuvDelight

    12 juin 2016

    Bonjour,

    Pourriez-vous indiquer la quantité de beurre utilisée ?

    Merci.

    • Répondre

      Fadela

      12 juin 2016

      Bonjour, c’est indiqué 100gr de beurre

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