Comment faire un cône en pâte à sucre sur tige

Dans cet article, je vous montre comment réaliser simplement un cône en gumpaste ou en Flowerpaste (pâte à fleur) sur une tige florale pour la réalisation des Roses, mais tout aussi utile pour d’autres grosses fleurs comme la pivoine fermée, gardenia etc…

Cône sur tige

Pour la réalisation de ce cône, utilisez uniquement une tige florale de 18 gauge ou au minimum 20 gauge, le terme gauge en Anglais définit ici le calibrage du diamètre de la tige, plus le nombre est petit, plus le diamètre est gros et la tige résistante, un point très important pour soutenir correctement des grosses fleurs en sucre comme les grandes Roses, les Pivoines etc…

1 – Pour commencer prenez une tige (4) et découpez à la hauteur souhaitez, idéalement 15 cm – 20 cm de long, puis à l’aide d’une pince (2), recourbez l’extrémité de la tige pour créer un crochet fermé (5), répétez cette étape sur plusieurs tiges pour gagner du temps.

2 – Enfermez votre crochet en le recouvrant de ruban adhésif à fleur (1) de couleur verte, pour commencer enroulez votre ruban autour du crochet une dizaine de fois puis terminer en recouvrant de ruban toute la longueur de la tige (6).

3 – Roulez une boule de gumpaste ou flowerpaste dans la paume de votre main (3) pour lui donner un belle forme ronde et enlevez les imperfections.

4 – Appliquez de la colle sur l’extrémité de votre tige à l’aide d’un pinceau sans excès et plantez votre tige dans le centre de votre boule de pâte, fixez votre boule de gumpaste sur votre tige en pressant du bout des doigts puis formez à l’aide de votre pousse et de votre index le cône (7)

5 – Laisser sécher sur un support en polystyrène au moins 24h avant d’utiliser votre cône.

Vous pouvez réalisez à l’avance vos cônes pour gagner du temps et les conserver longtemps dans une boîte à l’abri de l’humidité.

 

 

 

Fadela

Créatrice et gérante de la boutique Sweetly Cakes, mais aussi super Maman de 3 petits choux, passionnée par la pâtisserie, le cake design, les layers cakes et surtout par la photographie culinaire

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