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Cookies caramel au sel de guérande

Cookies caramel

Pour 15 cookies environ

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Ingredients

Instructions

Préparation des éclats de caramel salé :

Préchauffez votre four à 150°c et placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé vos bonbons au caramel, saupoudrez de quelques pincées de sel de Guérande (si vous n’avez pas de bonbons au caramel salé).

Ils vont fondre au bout de 5 minutes environ, sortez-les alors du four et laissez-les refroidir quelques minutes.

Vous aurez alors une grand plaque de caramel dur, que vous devrez casser en petits morceaux qui seront par la suite incorporez à la pâte à cookies.

Préparation de la pâte à cookies :

Dans un récipient, placez le beurre mou, les 2 sucres, le sel et fouettez jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.

Incorporez l’œuf, la vanille et mélangez à nouveau avec le fouet.

A l’aide d’une cuillère en bois, incorporez en une fois la farine, la poudre d’amandes et la maïzena. 

Terminez en incorporant les éclats de caramel salé.

Laissez reposer la pâte environ 1 heure au frigo.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâtes bien espacées entre elles (utilisez une cuillère à glace pour obtenir des boules de pâte régulières).

Replacez votre plaque contenant les cookies au frigo pendant le préchauffage du four.

Préchauffez votre four à 170°C et cuire vos cookies pendant environ 15 minutes.

Ils sont prêts lorsqu’ils ont une jolie couleur dorée, mais ils seront encore mous, donc ne les déplacer pas immédiatement après cuisson, laissez-les refroidir et durcir avant.