Un gâteau au chocolat sur le super thème du super héro batman avec avec une déco style Comics pour l’anniversaire d’un petit boy ! Ce layer cake tout en crème décoré de pâte à sucre et biscuits, est composé d’un mud cake au chocolat (un gâteau extra fondant), garni d’une terrible ganache au kinder maxi et recouvert d’une fine couche de SMBC pour l’aspect lisse.

 

Layer cake Batman
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Pour le mud cake au chocolat 8-10 parts
  1. 190 gr de chocolat noir
  2. 190 gr de beurre
  3. 140 ml d'eau
  4. 245 gr de farine
  5. 400 gr de sucre en poudre
  6. 25 gr de cacao en poudre
  7. 1 sachet de café soluble (2gr)
  8. 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  9. 95 ml de lait fermenté (ou lait demi-écrémé)
  10. 3 œufs à température ambiante
  11. 30 ml d'huile végétale
  12. 1 c. à café d'arôme vanille
  13. 1 pincée de sel
Pour la crème au beurre SMBC
  1. 4 blancs d’œufs à température ambiante
  2. 200 gr de sucre en poudre
  3. 250 gr de beurre mou coupés en dès
  4. 1 c. à café de vanille liquide
Pour la ganache kinder
  1. 250 gr de chocolat kinder maxi
  2. 100 gr de crème liquide à 30% mg
  3. 30 gr de beurre
Préparation du gâteau au chocolat
  1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante) et chemisez de papier sulfurisé 2 moules de 15 cm de diamètre.
  2. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat, le beurre, le café soluble et l'eau puis laisser refroidir.
  3. Dans un bol, mélangez ensemble les œufs, le lait fermenté, l'huile et la vanille.
  4. Tamisez dans un grand bol la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoutez le sucre.
  5. Versez la préparation œufs + lait dans la 1ère préparation liquide eau, chocolat, beurre et café.
  6. Puis ajoutez progressivement cette préparation liquide à la farine.
  7. Versez la préparation dans vos moules et cuire environ 40-50 minutes.
  8. Laissez complètement refroidir vos gâteaux avant de les découper.
Préparation de la crème au beurre à la meringue Suisse
  1. Suivre la recette de la SMBC (voir liens utiles)
Préparation de la ganache au kinder
  1. Dans une casserole, faites fondre ensemble tous les ingrédients et laissez refroidir quelques heures au frais.
  2. Sortez votre préparation et montez-la au fouet avant de l'utiliser pour garnir le layer cake.
Montage du layer cake
  1. Découpez votre gâteau en plusieurs couches de tailles égales à l'aide d'une lyre à génoise ou d'un couteau scie.
  2. Placez une semelle à gâteau sur votre plateau tournant puis poser dessus une première couche de gâteau, versez une petite quantité de ganache kinder et étalez à l'aider d'une spatule et posez par dessus une seconde couche et recommencer cette étape pour toutes les couches.
  3. Avec une spatule, étalez une bonne couche de crème au beurre sur toute la surface extérieur du gâteau et lissez à l'aide d'un lisseur à glaçage. .
  4. Placez votre gâteau au frais 30 minutes pour figer la crème avant de poser les décorations en pâte à sucre.
Notes
  1. Voir les liens utiles pour la recette de la SMBC et les techniques de lissage
http://sweetlycakes.com/

 Layer Cake Batman

Pour la décoration :

Utilisez un découpe ruban pour créer la ceinture de batman en pâte à sucre et un couteau pour découper les poches.

Le prénom et l’age ont été découpés avec la réglette lettres en minuscule FMM.

Téléchargez et imprimez le logo batman pour l’utiliser comme patron pour la découpe en pâte à sucre et les biscuits :

 

Fadela

Créatrice et gérante de la boutique Sweetly Cakes, mais aussi super Maman de 3 petits choux, passionnée par la pâtisserie, le cake design, les layers cakes et surtout par la photographie culinaire

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7 Comments

  1. Répondre

    BoopCook

    2 novembre 2015

    il est génial !

  2. Répondre

    Mélina & Chocolat

    3 novembre 2015

    Quel travail ! Il est très beau et doit être trèèès bon ! 😉

  3. Répondre

    Kitchen

    19 janvier 2016

    Félicitation pour cette réalisation.

    C’est une bonne idée de ne faire qu’une couche de crème au beurre sur le dessus et non la pâte à sucre. Je testerai pour mon prochain gâteau, merci !

  4. Répondre

    Béa

    20 octobre 2016

    Bonsoir, peut on préparer ce gâteau la veille pour le lendemain en le conservant au réfrigérateur? Peut on utiliser une recette de mud cake chocolat blanc? Pour la ganache faut il préparer et laisser une nuit au frais avant de la monter (comme pour toutes les ganaches montées)?
    Merci d’avance

    • Répondre

      Fadela

      21 octobre 2016

      Bonsoir, oui vous pouvez le préparer 1 jours avant et le conserver au frigo , la ganache doit être bien froide, il lui faudra quelques heures seulement pour refroidir.

  5. Répondre

    Clémentine

    25 janvier 2017

    Coucou Fadela j ai bien envie de tester ta recette mais y a écrit 30 ml d huile c est a quel moment stp? Merciii
    Clémentine

    • Répondre

      Fadela

      25 janvier 2017

      Bonjour Clémentine, c’est corrigé, désolée, l’huile est à ajouter avec la préparation œufs/lait.

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