Voici une recette de gâteau délicieuse, moelleuse et au magnifique goût et odeur de chocolat blanc. Une texture riche et dense, ce gâteau est une base parfaite pour vos gâteaux en pâte à sucre, ou layer cake à la crème.

Attention les calories !!! Ce type de gâteau est parfait pour une occasion spéciale genre un anniversaire, un mariage, mais on évitera de le faire uniquement pour le goûter.

gâteau mud cake au chocolat blanc

Mud cake au chocolat blanc
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Pour le gâteau 8-10 parts
  1. 300g chocolat blanc
  2. 200g beurre doux
  3. 250ml lait
  4. 165g sucre en poudre
  5. 10ml d'extrait de vanille
  6. 2 œufs large (environ 168 gr)
  7. 250 gr de farine T45
  8. 1 1/2 cuillère à café de levure
Préparation du White cake
  1. Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante)
  2. Préparez 2 moules de 15 cm de diamètre pour la cuisson de vos gâteaux, chemisez-les de papiers sulfurisé.(voir ici la technique pour chemiser un moule à layer cake)
  3. Dans une casserole à petit feu, faire fondre le beurre, le chocolat blanc, le lait et le sucre et laissez refroidir une dizaine de minutes.
  4. Dans un bol mélangez la vanille et les œufs et ajoutez-les à votre précédente préparation.
  5. Dans le bol du robot tamisez la farine et la levure et mélangez à faible vitesse, puis ajoutez la préparation au chocolat dans la farine. Ne vous inquiétez pas si la préparation est liquide c'est tout à fait normal pour ce type de gâteau.
  6. Versez votre préparation dans vos moules et cuire 50-60 min, vérifiez la cuisson avec un testeur ou un couteau, plongez-le au centre et si il ressort propre la cuisson est finie.
  7. Laissez refroidir le gâteau dans son moule quelques minutes puis laissez-le refroidir complètement sur une grille
  8. Emballez votre gâteau de film alimentaire et placez-le au frigo au moins 2 heures avant de le découper.
http://sweetlycakes.com/
 White cake

 

Fadela

Créatrice et gérante de la boutique Sweetly Cakes, mais aussi super Maman de 3 petits choux, passionnée par la pâtisserie, le cake design, les layers cakes et surtout par la photographie culinaire

2 mai 2015

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12 Comments

  1. Répondre

    Mélina & Chocolat

    9 juin 2015

    Olala, vraiment quel talent ! Qui ne rêve pas d’un gâteau comme celui là…

  2. Répondre

    Mounia

    20 novembre 2016

    Salam wa Aleykoum, j’aime beaucoup tes recettes j’aimerais teste cette recette d’ailleurs du mud cake mais vu que le chocolat blanc de base c’est très sucré j’aimerais savoir si je vais la ganache au Kinder ça ne va pas être trop ? Merci

    • Répondre

      Fadela

      29 novembre 2016

      Bonjour Mounia, non ça le fera très bien, c’est pas comme manger du chocolat blanc, ça reste un biscuit moelleux, après l’idéal c’est une crème plus légère que la ganache au kinder.

  3. Répondre

    Salwa

    30 novembre 2016

    Bsr. D apres vitre experience qu elle est le meilleur cake design.

  4. Répondre

    Falck

    8 décembre 2016

    Bonsoir. J’aimerais savoir combient de temps se conserve t’il au frais..?

    • Répondre

      Fadela

      11 décembre 2016

      Bonsoir, le gâteau peut se conserver plus d’une semaine.

  5. Répondre

    Lily

    7 février 2017

    Bonsoir quand vous dites deux moules de 15 cm combien font ils en hauteur et doit on doubler la quantité d ingrédients de départ ? Merci par avance.

    • Répondre

      Fadela

      28 février 2017

      Bonjour, je parle des moules à gâteaux hauts PME ou Wilton (7 cm de profondeur) ces quantités ne sont pas à doubler mais il faut diviser la préparation finale dans les 2 moules ou cuisson en 2 fois de préférence.

  6. Répondre

    Manoka

    21 mars 2017

    En tout cas merci pour les conseils

  7. Répondre

    Marie

    18 avril 2017

    Bonjour,
    Pourriez vous me dire s’il est possible de faire ce gateau dans un moule en forme d’avion (ou autres d’ailleurs)
    Quel serait le meilleur gateau pour que celui ci ne soit pas trop « lourd » si je le couvre de CBSM?
    Merci beaucoup pour votre aide et votre site est vraiment sympa (ps : je debute…)
    Marie

    • Répondre

      Fadela

      20 avril 2017

      Bonjour, oui vous pouvez réaliser cette recette dans un moule avion, silicone ou aluminium. Si vous recherchez une recette plus légère essayez plutôt un sponge cake ou un molly cake.

  8. Répondre

    Aurore

    21 août 2017

    bonjour! peut on remplacer le lait par la même quantité de crème liquide entière?

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