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Mud Cake au chocolat

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Ingredients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
  2. Chemisez 2 moules de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. (voir ici la technique pour chemiser un moule à layer cake)
  3. Placez dans une casserole sur feu doux et faites fondre ensemble le chocolat coupé en morceaux, le beurre, le café et l’eau puis laissez refroidir environ 15 minutes.
  4. Dans un autre bol, mélangez ensemble au fouet les œufs, le lait et la vanille, puis réservez.
  5. Dans un bol tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel puis ajoutez Versez la préparation œufs – lait – vanille et l’huile au chocolat fondu.
  6. Puis ajoutez progressivement tout en mélangeant, la préparation liquide aux ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  7. Versez la pâte dans vos moules et cuire 40 – 50 minutes environ, vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ou d’un testeur de cuisson.
  8. A la sortie du four laissez votre gâteau dans son moule refroidir une dizaine de minutes, puis placez sur une grille et laissez complètement refroidir.
  9. Emballez vos gâteaux de film alimentaire et placez-les quelques heures au frigo avant de les découper à l’aide d’une lyre à génoise ou d’un grand couteau.

Notes