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Snickerdoodle cookies à la cannelle

Snickerdoodle cookies à la cannelle

Pour une vingtaine de biscuits

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Ingredients

Instructions

Battre au fouet le beurre mou et les 2 sucres pendant 2-3 minutes, puis incorporez l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. 

Incorporez les ingrédients secs restants, la levure chimique, le sel, la cannelle en poudre puis la farine.

Terminez le mélange à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse (vous pouvez aussi utiliser un robot pâtissier pour faire la pâte).

Couvrir de film alimentaire et placez la pâte au frigo pour 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°c et chemisez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.

Formez des boules de pâte régulière avec la paume des mains et faites les rouler dans une petite bol contenant du sucre en poudre avec un peu de cannelle en poudre, puis placez vos boules sur la plaque de pâtisserie.

Aplatissez légèrement le dessus des boules de pâte avec vos doigts et cuire environ 10-13 minutes (en fonction du diamètre de vos biscuits)

Laissez complément refroidir vos biscuits avant d’y toucher car ils sont encore un peu mou et fragile à la sortie du four.