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Tarte rustique aux pommes et poires

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Ingredients

Pâte brisée sucrée :

200 g de farine

125 g de beurre mou

50 g de sucre glace

50 g de poudre de noisettes

1 oeuf

1 pincée de sel

Garnitures :

Pommes, poires, compotes de fruits

Option : Noisettes ou amandes concassées et du caramel au beurre salé

Instructions

Préparation de la pâte brisée :

Dans un grand saladier, travaillez le beurre en pommade à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajoutez tous les ingrédients secs, la farine, le sucre glace, la poudre de noisettes et le sel puis ajoutez l’œuf et formez une boule de pâte.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez au frais au moins pour 1 heure.

Montage et cuisson:

Préchauffez votre four à 200°C et recouvrez de papier sulfurisé une plaque de pâtisserie.

Abaissez votre pâte sur votre plaque de pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm.

Versez et étalez une petite quantité de compote de fruits sur la tarte en veillant bien à laisser un espace d’environ 5 cm des bords.

Placez vos tranches de pommes et poires dans le centre de la pâte et rabattez ensuite délicatement tous les bords sur les fruits.

Appliquez une dorure à l’œuf battue à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, uniquement sur les bords de la pâte.

Puis enfournez pour environ 30-40 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Laissez refroidir avant de déguster, pour plus de gourmandise vous pouvez parsemer sur le dessus des noisettes ou des amandes concassées et verset en filet du caramel au beurre salé.

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