Description
Un glaçage mascarpone pistache léger, onctueux et parfumé, parfait pour décorer cupcakes, layer cakes, tartes ou desserts maison. (pour décorer 12 cupcakes ou garnir un layer cake 15 cm)
Ingredients
- 250 g de mascarpone bien froid
- 250 g de crème liquide entière (min. 30 % MG), froide
- 45 g de sucre glace tamisé
- 1 c. à café de vanille
- 40 g de purée de pistache pure
- Colorant alimentaire vert en gel (option)
Instructions
- Mets ton bol et les fouets du batteur au réfrigérateur 10 minutes pour qu’ils soient bien froids.
- Place ensuite le mascarpone dans le bol, ajoute le sucre glace tamisé, la vanille et la purée de pistache, puis fouette à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Verse la crème liquide froide et fouette à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Le glaçage est prêt quand il est ferme, crémeux et qu’il tient bien sur le fouet.
- Si tu veux une couleur plus marquée, ajoute une pointe de colorant vert et fouette juste quelques secondes de plus. Utilise aussitôt pour garnir et décorer cupcakes, gâteaux ou autres desserts.
Notes
Conservation : Garde le glaçage au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, et utilise-le dans les 2 jours.
Conseils :
- Mascarpone et crème bien froids.
- Mets aussi ton bol et fouets au frais.
- Tamise le sucre glace pour éviter les grumeaux.
- Ajoute la crème petit à petit.
- Arrête de fouetter dès que la crème est ferme.
- Ajuste la couleur avec une pointe de colorant.
- Prep Time: 10 minutes