Description
Ces cinnamon rolls aux Oreo sont moelleux, fondants et pleins de saveur cookies & cream. Préparés avec une pâte à brioche légère, une garniture à la cannelle et aux Oreo, et un glaçage crémeux aux Oreo, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert. 12 à 13 roulés.
Ingredients
Pâte à brioche
- 260 ml de lait entier tiède – ou lait demi-écrémé
- 10 g de levure sèche instantanée – ou levure sèche active
- 520 g de farine t45
- 65 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
- 1 gros œuf – à température ambiante
- 85 g de beurre doux mou
Garniture aux Oreo et à la cannelle
- 8 à 10 biscuits Oreo, finement écrasés
- 100 g de beurre doux mou
- 100 g de sucre brun
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Glaçage au cream cheese et aux Oreo
- 100 g de cream cheese nature entier et mou
- 40 g de beurre doux mou
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 biscuits Oreo, finement écrasés
Instructions
Préparer la pâte à brioche
- Dans la cuve d’un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche instantanée.
- Ajoutez le lait tiède, l’œuf et le beurre mou, puis pétrissez pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparer la garniture et façonner les roulés
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre brun, la cannelle moulue, l’extrait de vanille et les Oreo écrasés jusqu’à obtenir une garniture homogène.
- Étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 40 x 30 cm, puis répartissez la garniture sur toute la surface.
- Roulez la pâte en partant du côté le plus long pour former un boudin, puis découpez 12 parts égales.
- Placez-les dans un plat de cuisson graissé.
- Couvrez et laissez lever environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.
Cuisson et glaçage aux Oreo
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les roulés pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez-les tiédir légèrement.
- Pendant ce temps, fouettez le cream cheese, le beurre mou, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse, puis incorporez les Oreo écrasés.
- Étalez le glaçage sur les roulés encore tièdes et dégustez.
Notes
Conservation : Dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir pour retrouver toute leur texture moelleuse.
Conseils :
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pour accélérer la pousse.
- Si la pâte est trop molle, placez-la 20 à 30 minutes au frais avant de la couper.
- Utilisez du fil dentaire non aromatisé pour couper des roulés nets sans les écraser.
- Ne les faites pas trop cuire : sortez-les du four dès qu’ils sont dorés et cuits.
- Glaçage tiède : étalez-le sur les roulés encore chauds pour qu’il fonde dans chaque spirale.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: brioches
- Cuisine: Américaine