Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Cinnamon Rolls aux Oreos


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Fadela
  • Total Time: 55 minutes
  • Yield: 12 rolls

Description

Ces cinnamon rolls aux Oreo sont moelleux, fondants et pleins de saveur cookies & cream. Préparés avec une pâte à brioche légère, une garniture à la cannelle et aux Oreo, et un glaçage crémeux aux Oreo, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert. 12 à 13 roulés.


Ingredients

Pâte à brioche

  • 260 ml de lait entier tiède – ou lait demi-écrémé
  • 10 g de levure sèche instantanée – ou levure sèche active
  • 520 g de farine t45
  • 65 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 gros œuf – à température ambiante
  • 85 g de beurre doux mou

Garniture aux Oreo et à la cannelle

  • 8 à 10 biscuits Oreo, finement écrasés
  • 100 g de beurre doux mou
  • 100 g de sucre brun
  • 2 c. à café de cannelle moulue
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Glaçage au cream cheese et aux Oreo

  • 100 g de cream cheese nature entier et mou
  • 40 g de beurre doux mou
  • 60 g de sucre glace
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 2 biscuits Oreo, finement écrasés

Instructions

Préparer la pâte à brioche

  1. Dans la cuve d’un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche instantanée.
  2. Ajoutez le lait tiède, l’œuf et le beurre mou, puis pétrissez pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  3. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Préparer la garniture et façonner les roulés

  1. Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre brun, la cannelle moulue, l’extrait de vanille et les Oreo écrasés jusqu’à obtenir une garniture homogène.
  2. Étalez la pâte en un grand rectangle d’environ 40 x 30 cm, puis répartissez la garniture sur toute la surface.
  3. Roulez la pâte en partant du côté le plus long pour former un boudin, puis découpez 12 parts égales.
  4. Placez-les dans un plat de cuisson graissé.
  5. Couvrez et laissez lever environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.

Cuisson et glaçage aux Oreo

  1. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les roulés pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Laissez-les tiédir légèrement.
  3. Pendant ce temps, fouettez le cream cheese, le beurre mou, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse, puis incorporez les Oreo écrasés.
  4. Étalez le glaçage sur les roulés encore tièdes et dégustez.

Notes

Conservation : Dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir pour retrouver toute leur texture moelleuse.

Conseils :

  • Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pour accélérer la pousse.
  • Si la pâte est trop molle, placez-la 20 à 30 minutes au frais avant de la couper.
  • Utilisez du fil dentaire non aromatisé pour couper des roulés nets sans les écraser.
  • Ne les faites pas trop cuire : sortez-les du four dès qu’ils sont dorés et cuits.
  • Glaçage tiède : étalez-le sur les roulés encore chauds pour qu’il fonde dans chaque spirale.
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 25 minutes
  • Category: brioches
  • Cuisine: Américaine