Description
Des cookies moelleux à la pistache, garnis de morceaux de chocolat blanc fondants et décorés d’un filet de pâte à tartiner pistache. (pour 12 cookies)
Ingredients
- 115 g de beurre doux - très ramolli
- 50 g de sucre en poudre blanc
- 75 g de sucre brun - vergeoise brune
- 1 oeuf large - température ambiante
- 20 g de pâte de pistache pure - option
- 1 c. à café de vanille
- 200 g de farine - T55
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude - 3 g
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat blanc
- 80 g de pistaches entières - grillées non salées
Instructions
- Dans un grand bol, fouette le beurre avec le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoute l’œuf, la vanille et la purée de pistache, puis fouette de nouveau pour bien mélanger.
- Incorpore les ingrédients secs tamisés (farine, bicarbonate de soude et sel) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoute ensuite les pépites de chocolat blanc et les pistaches entières ou concassées, puis mélange délicatement.
- Forme des boules de pâte avec une grosse cuillère à glace et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
- Laisse reposer tes boules de pâte à cookies au frigo pour au moins 30 minutes.
- Fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, puis laisse complètement refroidir avant de décorer avec un filet de pâte à tartiner pistache.
Notes
Conservation : À conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Conseils :
- Utilise un beurre bien ramolli pour une pâte homogène.
- Ne mélange pas trop après avoir ajouté la farine.
- Laisse bien refroidir avant d’ajouter le filet de pâte à tartiner.
- Espace les boules de pâte sur la plaque, elles vont s’étaler à la cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: cookies
- Cuisine: Américain