Description
Préparez cette délicieuse recette de cookies tout chocolat au cacao noir avec des pépites de chocolat noir, une saveur intense grâce au cacao noir et ces morceaux de chocolat noir (pour 12 cookies).
Ingredients
- 120 g de beurre doux - très ramolli ou fondu refroidi
- 50 g de sucre en poudre blanc
- 80 g de sucre brun - vergeoise brune
- 1 oeuf large - température ambiante
- 1 c. à café de vanille liquide
- 195 g de farine - t55
- 25 g de cacao en poudre noir intense
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de sel
- 150 g de pépites de chocolat noir - ou mix avec morceaux de chocolat pâtissier
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque de pâtisserie avec du papier cuisson.
- Dans un bol moyen mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, le cacao noir, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand saladier, fouettez au batteur électrique le beurre ramolli avec le sucre en poudre blanc et le sucre brun pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille et battre à nouveau 1 minute pour les incorporer
- Terminez en ajoutant le mélange d'ingrédients secs et les pépites de chocolat et mélange avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules de pâte à cookies à l'aide d'une cuillère à glace et les déposer sur la plaque de patisserie préparée. (6 - 8 par plaque)
- Cuire les cookies au four pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ferme sur les bords mais encore un peu mous au centre. (ils vont continuer de cuire hors du four et se raffermir en refroidissant)
- Laisses les cookies refroidir un peu avant de le les déplacer sur le plan de travail ou sur une grille à gâteau.
- Parsemez un peu de fleur de sel si vous le souhaitez et dégustez !
Notes
Conservation : Jusqu'à 1 semaine dans une boîte de conservation à température ambiante et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Conseils et astuces :
- Utilisez du beurre très ramolli voir fondu et refroidie.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante.
- Crémez le beurre et le sucre pendant 2 minutes au moins au batteur.
- Incorporez les ingrédients secs délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.
- Cuire immédiatement les cookies (pas de repos au froid).
- Ne pas trop cuire, légèrement moins cuits ils seront plus moelleux.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Cookies
- Cuisine: Américaine