Description
Ganache au Nutella au chocolat noir (pour décorer 12 cupcakes ou garnir un layer cake de 3 génoises)
Ingredients
- 100 g de Chocolat noir pâtissier - 54 -64%
- 300 ml de Crème liquide entière à 30-35%
- 130 g de Nutella
Instructions
- Cassez ou hachez le chocolat noir et le placer dans un large récipient résistant à la chaleur avec le Nutella.
- Faites chauffez la moitié de la crème liquide dans une casserole jusqu'à frémissements.
- Versez la crème chaude en une fois sur le chocolat et le Nutella et laisser reposer quelques instants avant de mélangez avec une spatule pour faire fondre tout le chocolat.
- Versez la crème liquide froide dans la ganache liquide et mélangez à nouveau.
- Passez le mélange au mixeur plongeant pour lisser la ganache.
- Couvrir au contact et laissez au frigo pour environ 4-6 heures ( une nuit ci-possible).
- Fouettez la ganache Nutella au batteur électrique à vitesse lente ou dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie à vitesse lente-moyenne pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir une ganache onctueuse et ferme.
- Utilisez immédiatement la ganache au Nutella ou la laissez au frigo sous un film alimentaire.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : Jusqu'à 4 jours au frigo.
- Prep Time: 10 minutes
- Repos: 4 heures
- Cook Time: 2 minutess
- Category: Ganache, garniture, crème
- Cuisine: Française