1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule coeur à fond amovible ou un cercle à pâtisserie de 20 cm.
2. Dans un grand récipient placez le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre brun et battre au fouet électrique pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
3. Ajoutez l'oeuf et la vanille et battre à nouveau au batteur électrique pendant une minute pour l'incorporer.
4. Ajoutez les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule souple ou une cuillère en bois jusqu'à otbtenir une pâte homogène collante.
5. Versez toute la préparation de pâte à cookies dans le moule ou le cercle à pâtisserie coeur et tasser à l'aide d'une cuillère pour avoir une couche de pâte à cookies étalée sur toute la surface du moule.
6. Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus de la pâte à cookies et cuire au four pendant environ 20 - 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé mais encore un peu mou au centre.
7. Laissez complètement refroidir avant de délicatement démouler le gâteau cookies. 

Ganache déco

1. Hachez le chocolat noir et le chocolat blanc et les placez dans 2 bols moyens. 
2. Faire fondre la crème liquide et versez la bonne quantité dans chaque récipient correspondant. (ajouter une pointe de colorant rose dans le bol avec le chocolat blanc)
3. Laissez reposer un peu avant de mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une ganache totalement fondu. (réchauffez si besoin quelques instants au micro-ondes si le chocolat n'est pas suffisamment fondu) 
4. Laissez refroidir les 2 ganaches à température ambiante ou au frigo jusqu'à ce qu'elles soient ferme mais encore assez souple.
5. Placez les ganaches dans des poches à douilles avec des douilles de décorations et décorer des tourbillons sur le dessus du gâteau cookies pour faire une bordure puis parsemer avec des perles en sucres.