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Les 5 indispensables Pour un Layer Cake


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Description

Découvrez les 5 indispensables pour réussir un layer cake bien droit et parfaitement lisse : moules, disques acryliques, plateau tournant, spatule coudée et lisseur en acier.


Ingredients

Matériel indispensable

  • Moules en aluminium clair (15 cm, lot de 3 – PME, Wilton ou Fat Daddio’s)
  • Disques acryliques (haut et bas)
  • Plateau tournant stable et antidérapant
  • Spatule coudée (20–25 cm)
  • Lisseur en acier

Instructions

  1. Utilisez des moules en aluminium clair de 15 cm pour des génoises régulières et une cuisson uniforme.
  2. Placez vos génoises sur un disque acrylique et ajoutez-en un second au-dessus pour guider le lissage.
  3. Montez le gâteau sur un plateau tournant pour travailler plus facilement.
  4. Étalez la garniture et le glaçage avec une spatule coudée pour un rendu propre.
  5. Lissez les côtés avec un lisseur en acier pour obtenir un cylindre parfait et un résultat professionnel.

Notes

Conseils :

  • Privilégiez toujours un lisseur en métal pour plus de précision et la possibilité de le chauffer légèrement.
  • Les disques acryliques ne sont pas indispensables pour débuter, mais ils garantissent des bords parfaitement droits.
  • Un plateau stable et antidérapant est essentiel pour travailler confortablement.