Ingredients
- 190 gr de chocolat noir
- 190 gr de beurre
- 140 ml d'eau
- 245 gr de farine
- 25 gr de cacao en poudre
- 400 gr de sucre en poudre
- 3 œufs à température ambiante
- 1 sachet de café soluble (2gr)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 95 ml de lait fermenté (ou lait demie-écrémé si vous n'avez pas de lait fermenté)
- 30 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
- Chemisez 2 moules de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. (voir ici la technique pour chemiser un moule à layer cake)
- Placez dans une casserole sur feu doux et faites fondre ensemble le chocolat coupé en morceaux, le beurre, le café et l'eau puis laissez refroidir environ 15 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez ensemble au fouet les œufs, le lait et la vanille, puis réservez.
- Dans un bol tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel puis ajoutez Versez la préparation œufs - lait - vanille et l'huile au chocolat fondu.
- Puis ajoutez progressivement tout en mélangeant, la préparation liquide aux ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Versez la pâte dans vos moules et cuire 40 - 50 minutes environ, vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau ou d'un testeur de cuisson.
- A la sortie du four laissez votre gâteau dans son moule refroidir une dizaine de minutes, puis placez sur une grille et laissez complètement refroidir.
- Emballez vos gâteaux de film alimentaire et placez-les quelques heures au frigo avant de les découper à l'aide d'une lyre à génoise ou d'un grand couteau.
Notes
Voir le matériels ci-dessous et les techniques dans les liens utiles