Préparation de la pâte

1. Dans un récipient, placez la farine, le sucre en poudre et le sel.
2. Ajoutez les morceaux de beurre froid et frottez avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l'eau froid et ramassez la pâte avec vos mains pour former une boule de pâte homogène.
4. Couvrir de film alimentaire la boule de pâte et placez au frigo pour 30 minutes.
5. Abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et foncez un plat à tarte.
6. Découpez l'excédent de pâte et formez une jolie bordure, puis placez-le congélateur pour au moins 30 minutes, le temps de préparer la garniture.

Garniture

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un récipient mélangez ensemble les oeufs, le sucre brun, le beurre fondu , le sirop et la vanille.
3. Ajoutez 3/4 des noix de pécan concassés et le sel et mélangez.
4. Versez la préparation dans le plat à tarte sur le fond de pâte et déposer sur le dessus des noix de pécan entières.
5. Cuire au four pendant 50 minutes environ jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
6. Laissez un peu refroidir la tarte aux noix de pecan, servir tiède avec un peu de glace ou crème chantilly.