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Comment faire du beurre noisettes

Beurre noisette


  • Temps total: 11 minutes

Déscription

Comment faire un beurre noisette pour parfumer toutes vos recettes et desserts


Ingrédients

  • 200 g Beurre (doux ou salé)

Instructions

  1. Placez le beurre coupé en morceaux de taille égale dans une poele ou une casserole.
  2. Chauffez sur un feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  3. Mélanger avec une cuillère en bois et prolongez la cuisson jusqu'à ce que le beurre commence à mousser et qu'il prenne une couleur châtain claire et jusqu'à sentir une odeur de noisette.
    (Attention à ne pas trop cuire au risque de le bruler)
  4. Retirez du feu et versez le beurre noisette dans un récipient à travers une passoire fine pour récupérer les résidus.
  5. Laisser refroidir à température ambiante pour l'utiliser immédiatement ou le couvrir et le conserver au frigo.

Notes

  1. Utiliser du beurre doux pour l'utiliser dans les recettes sucrées comme les madeleines, les financiers, les cookies etc.
  2. Ou utiliser du beurre salé pour vos recettes de cuisines comme pour faire les sauces ou cuire vos viandes et poissons.
  3. Pendant la cuisson l'eau s'évapore donc la quantité de beurre avant la cuisson ne sera pas la même après.
  4. Laisser reprendre à température ambiante pour l'utiliser immédiatement dans une recette, ou le placer au frigo pour environ 1 semaine ou au congélateur pour 3 mois.
  • Temps de préparation: 1 minute
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Catégorie: cuisine, cuisson, Dessert
  • Cuisine: Française

Mot clés: Beurre noisette