Brownies :

1. Dans un bol mélangez le beurre fondu avec le sucre en poudre blanc, le sucre brun et le cacao en poudre avec un fouet à main ou un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter les oeufs et la vanille et mélangez à nouveau quelques instants pour les incorporer.
3. Terminez en ajoutant les ingrédients secs, la farine, le sel et les pépites de chocolat et mélangez délicatement avec une spatule pour les incorporer.
4. Versez la pâte à brownies dans le moule carré préalablement chemisé de papier sulfurisé.
5. Etalez la pâte avec une spatule coudée et réservez.

Pâte à cookies :

1. Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre en poudre et le sucre brun à l'aide d'un batteur électrique pendant 1-2 minutes jusqu'à avoir une préparation homogène.
2. Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez à nouveau 1 minute au batteur.
3. Terminez avec les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la fleur de sel et les pépites de chocolat.
4. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
5. Versez la pâte à cookies dans le moule sur la couche de pâte à brownies.
6. Etalez délicatement avec une spatule coudée jusqu'à complètement recouvrir le brownies.

Cuisson :

1. Préchauffez le four à 180°C et cuire le brookies à mi-hauteur pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce qu'ils soit dorée sur le dessus.
2. Vérifiez la cuisson avec un cure dent ou la lame d'un couteau, elle doit ressortir avec des miettes et non de la pâte liquide.
3. Laissez complètement refroidir le brookies dans son moule avant de le démouler et de le placer dans un grand plat.
4. Découpez le brookies avec un grand couteau en 16 petites parts égales.