Description
Recette du brownies spéculoos ultra chocolat et gourmand avec des morceaux de biscuits spéculoos et marbré avec de la pâte à tartiner au spéculoos (pour un brownie standard de 20x20 cm - 16 parts)
Ingredients
- 250 g de Chocolat pâtissier noir - 54 %
- 115 g de Beurre - doux
- 4 Œufs - environ 200 g à température ambiante
- 200 g de Sucre en poudre
- 1 1/2 c. à café de Vanille
- 90 g de Farine - T45
- 30 g de Cacao en poudre - non sucré
- 1/2 c. à café de Sel
- 10 biscuits Spéculoos en morceau et 4 pour la déco
- Pâte à tartiner au Spéculoos
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol résistant à la chaleur, placez les morceaux de beurre et les morceaux de chocolat et faites les fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondu.
- Dans un grand saladier, placez les oeufs à température ambiante avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille et battre au fouet électrique pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange volumineux et brillant.
- Ajoutez le mélange de chocolat et beurre fondu et battre au fouet à nouveau pour les incorporer.
- Terminez avec les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre et le sel et mélangez cette fois avec une spatule souple pour les incorporer.
- Ajoutez les morceaux de biscuits Spéculoos et mélangez à nouveau pour les incorporer à la pâte.
- Versez la pâte à brownies dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule coudée.
- Déposez des tas de pâte à tartiner au Spéculoos sur le dessus du brownies à l'aide d'une petite cuillère à café et marbré à l'aide de la lame d'un couteau.
- Ajoutez quelques morceaux de biscuits Spéculoos sur le dessus et cuire au four pour 30-35 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit sur le dessus. (Vérifier la cuisson en plongeant un cure-dent ou la lame d'un couteau au centre, il doit ressortir avec des miettes, si il ressort avec de la pâte liquide, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires)
- Sortir le brownies du four et le laissez complètement refroidir à température ambiante, puis le couvrir d'un film alimentaire et le placez au frigo pour 1 heure avant de le découper à l'aide d'un grand couteau en 16 parts égales.
- Dégustez le brownie spéculoos seul ou à l'assiette avec de la glace à la vanille.
Equipment
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Conservation : A température ambiante dans une boîte hermétique pendant environ 4-5 jours et jusqu' à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: brownies, gâteau
- Cuisine: Américaine