Description
Un bundt cake au chocolat à la texture dense et fondante en bouche préparée avec des pépites de chocolat ( pour un moule à bundt cake de 20 cm) 8-10 parts
Ingredients
Ingrédients pour le gâteau au chocolat
- 144 g Farine (T45)
- 36 g Cacao en poudre (non sucré)
- 1 pincée Sel
- 1/2 cc Bicarbonate de soude
- 1 cc Levure chimique
- 120 g Beurre (ramolli)
- 120 g Sucre en poudre
- 90 g Sucre brun (type vergeoise, cassonade, muscovado)
- 3 oeufs (température ambiante)
- 1 cc Vanile (liquide ou poudre)
- 120 g Crème fraiche
- 90 ml Café chaud (ou un stick café expresso instantané)
- 100 g Pépites de chocolat
glaçage au chocolat
- 50 g Chocolat (pâtissier)
- 50 ml Crème liquide (entière à 30 % mg)
- 1 cc huile végétale
Instructions
Préparation du gâteau au chocolat
- Préchauffer le four à 175°C et graissez un moule à bundt cake de 6-8 cups / 20 cm de diamètre avec un spray graissant ou du beurre.
- Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient placez le beurre avec le sucre brun, le sucre en poudre et la vanille et battre avec un fouet éléctrique pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les oeufs un a un et battre pendant quelques secondes pour bien les incorporer.
- Incorporez la crème fraiche, les ingrédients secs, le café et les pépites de chocolat et mélangez délicatement avec une spatule.
- Versez la préparation dans le moule à bundt cake préparé et cuire au four pendant environ 40-50 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en le plantant au centre du gâteau, si il ressort propre c'est que le gâteau est cuit, sinon prolongez de quelques minutes. - Laissez complètement refroidir le gâteau dans son moule avant de le démouler.
Glaçage au chocolat
- Chauffez au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec la crème liquide et l'huile jusqu'à obtenir un glaçage liquide.
- Faites couler le glaçage au chocolat sur le bundt cake et servir.
Notes
Conservation : à température ambiante pendant 2-3 jours, au frigo pendant 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Sucre : Si vous faites le bundt cake sans le glaçage alors augmenter un peu la quantité du sucre.
Crème fraiche : Vous pouvez la remplacer par du lait fermenté ou un yaourt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: cake, Dessert, Gâteau
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Calories: 367
- Sugar: 27
- Sodium: 187
- Fat: 21
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 82