Description
Délicieuse recette de cake à la banane et aux noix, très moelleux et fondant en bouche (pour un cake de 25 cm de long - 10 portions)
Ingredients
- 3 Bananes mûres - environ 350 g
- 115 g de Beurre doux ramolli
- 100 g de Sucre en poudre blanc
- 50 g de Sucre brun - vergeoise brune ou sucre roux
- 2 Oeufs - température ambiante
- 1 c. à café de Vanille liquide
- 120 ml de Lait fermenté - ou yaourt nature
- 200 g de Farine - t45
- 1 c. à café de Bicarbonate de soude - ou 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c. à café de Sel fin
- 1 c. à café de cannelle moule - en option
- 100 g de Cerneaux de noix - ou noix de pécan
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez de papier sulfurisé un moule à cake rectangulaire de 25 cm de long.
- Ecrasez les bananes coupés en morceaux dans un bol avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée avec encore quelques morceaux.
- Placez dans un grand récipient, le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre brun et mélangez au batteur électrique pendant au moins 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et lisse.
- Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez à nouveau pendant 1 bonne minute pour les incorporer.
- Ajoutez alors le lait fermenté et les bananes écrasées et mélangez à nouveau au batteur.
- Terminez avec les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les noix concassées et les incorporer délicatement avec une spatule jusqu'à avoir une pâte à gâteau homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparée et cuire au four pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien dorée sur le dessus. (Vérifier la cuisson avec une lame d'un couteau ou un cure-dent plonger au centre, il doit ressortir propre sans pâte liquide)
- Laissez le cake à la banane et aux noix refroidir dans son moule avant de le démouler et de le placer dans un grand plat de service et découper en 10 parts.
Equipment
Notes
Conservation et congélation : 1 semaine à température ambiante, placé dans une boîte de conservation ou sous un film alimentaire. Et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Vous pouvez remplacer le lait fermenté par un yaourt, de la crème fraîche ou du lait demi-écrémée mélangé à une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Cake, gâteau, dessert
- Cuisine: Américaine