Description
Délicieuse recette de cake à la banane et aux noix, très moelleux et fondant en bouche (pour un cake de 25 cm de long - 10 portions)
Ingredients
- 3 Bananes mûres - environ 350 g
- 115 g de Beurre doux ramolli
- 100 g de Sucre en poudre blanc
- 50 g de Sucre brun - vergeoise brune ou sucre roux
- 2 Oeufs - température ambiante
- 1 c. à café de Vanille liquide
- 120 ml de Lait fermenté - ou yaourt nature
- 200 g de Farine - t45
- 1 c. à café de Bicarbonate de soude - ou 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c. à café de Sel fin
- 1 c. à café de cannelle moule - en option
- 100 g de Cerneaux de noix - ou noix de pécan
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez de papier sulfurisé un moule à cake rectangulaire de 25 cm de long.
- Ecrasez les bananes coupés en morceaux dans un bol avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée avec encore quelques morceaux.
- Placez dans un grand récipient, le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre brun et mélangez au batteur électrique pendant au moins 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et lisse.
- Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez à nouveau pendant 1 bonne minute pour les incorporer.
- Ajoutez alors le lait fermenté et les bananes écrasées et mélangez à nouveau au batteur.
- Terminez avec les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les noix concassées et les incorporer délicatement avec une spatule jusqu'à avoir une pâte à gâteau homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparée et cuire au four pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien dorée sur le dessus. (Vérifier la cuisson avec une lame d'un couteau ou un cure-dent plonger au centre, il doit ressortir propre sans pâte liquide)
- Laissez le cake à la banane et aux noix refroidir dans son moule avant de le démouler et de le placer dans un grand plat de service et découper en 10 parts.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation et congélation : 1 semaine à température ambiante, placé dans une boîte de conservation ou sous un film alimentaire. Et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Vous pouvez remplacer le lait fermenté par un yaourt, de la crème fraîche ou du lait demi-écrémée mélangé à une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Cake, gâteau, dessert
- Cuisine: Américaine