Description
Une chantilly mascarpone chocolat facile et rapide, à la texture légère, onctueuse et bien stable, parfaite pour garnir un layer cake, des cupcakes ou décorer tous vos desserts chocolatés.
Ingredients
- 250 g mascarpone froid
- 50 g sucre glace tamisé
- 35 g cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- 240 ml crème liquide entière froide
Instructions
- Tamisez le sucre glace et le cacao pour éviter les grumeaux.
- Placez tous les ingrédients dans un grand bol bien froid : mascarpone, crème liquide, cacao, sucre glace et vanille.
- Fouettez directement à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une chantilly ferme, lisse et bien onctueuse.
- Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur, bien couvert.
Notes
Conservation : Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient bien fermé, sans congélation.
Conseils :
- Utilise des ingrédients très froids pour une chantilly qui monte rapidement
- Fouette à vitesse moyenne pour éviter une texture granuleuse
- Arrête dès que la texture est ferme et lisse
- Tamise bien le cacao pour éviter les grumeaux
- Utilise immédiatement pour une meilleure tenue au pochage
- Prep Time: 5 minutes
- Category: glaçage, garniture
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 236
- Sugar: 9.1 g
- Sodium: 19.4 mg
- Fat: 15.6 g
- Carbohydrates: 10.9 g
- Protein: 1.9 g
- Cholesterol: 45 mg