Brownies : 

1. Coupé le chocolat pâtissier en morceaux et le beurre dans un récipient et les faire fondre au bain-marie sur une casserole contenant un peu d'eau jusqu'à obtenir un mélange liquide sans morceaux.
2. Dans un autre large récipient, placez les oeufs avec le sucre en poudre blanc, le sucre brun et la vanille et battre au fouet électrique pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange volumineux et brillant.
3. Incorporez le chocolat et le beurre fondu et mélangez au batteur électrique à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez les ingrédients secs, le cacao en poudre, la farine, le sel et les incorporez avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Ajoutez les biscuits Oreo coupés en gros morceaux et mélangez à nouveau pour les incorporer.
6. Versez le brownies au chocolat dans le fond d'un moule carré chemisé de papier sulfurisé et lisser la surface avec une spatule coudée.

Cheesecake : 

1. Dans un récipient, placez tous les ingrédients, le fromage frais, le sucre en poudre, l'oeuf et la vanille et mélangez au batteur électrique jusqu'à avoir un mélange homogène et liquide.
2. Versez la préparation à cheesecake dans le moule à brownies sur la pâte à brownies.
3. A l'aide d'un couteau marbré légèrement pour donner un joli effet sur le dessus, puis ajoutez des morceaux de biscuits Oreo pour décorer.

Cuisson 

1. Préchauffez le four à 180°C et cuire le brownies cheesecake au four pendant environ 35 - 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus.
2. Laissez le refroidir à température ambiante avant de le couvrir de film alimentaire et de le placez au frigo pour au moins 1 heure avant de le découper en 16 parts égales.