Description
Délicieux cookies au sucre et au beurre de noisette, croustillant à l'exterieur et moelleux au centre ( pour environ 25 cookies)
Ingredients
- 250 g Farine - T55
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée Sel
- 155 g Beurre noisette - température ambiante
- 150 g Sucre en poudre
- 50 g de Sucre brun - vergeoise ou Cassonade
- 1 oeuf - température ambiante
- 1 c. à café d'Extrait de vanille
- 50 g Sucre cristallisé
Instructions
- Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel puis réservez.
- Placez le beurre noisette ramolli à température ambiante dans un grand récipient avec le sucre en poudre et la cassonade et battre avec un fouet électrique pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
- Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez à nouveau pendant 1 minute pour bien les incorporer.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois pour les incorporer.
- Formez des boules avec vos mains ou une cuillère à glace et les rouler dans le sucre cristallisé puis les placer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Laissez reposer les cookies au frigo pendant environ 20-30 minutes.
- Préchauffez le four à 175°C et enfournez les cookies pour 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Ils sont encore un peu mou à la sortie de la cuisson et vont se raffermir en refroidissant)
- Laisser les refroidir quelques minutes avant de les déplacer.
Notes
Conservation : pendant 1 semaine à température ambiante et jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: biscuits, cookies
- Cuisine: americain
Nutrition
- Calories: 121
- Sugar: 10
- Sodium: 76
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 18
- Protein: 1
- Cholesterol: 20