1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol ou dans le bol de votre robot pâtissier battez le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.

3. Ajoutez l'œuf, la vanille liquide te la mélasse noire et continuez de battre jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

4. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et la muscade.

5. Incorporez tout le mélange de farine dans la pâte en mélangeant à faible vitesse ou à la main, jusqu'à ce que la pâte soit bien formée.

6. Laissez reposez la pâte au frigo pour 1 heure puis formez des boules de pâte à l'aide d'une grande cuillère et les rouler dans le sucre en poudre pour les enrober légèrement.

7. Déposez les boules de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien. 

8. Enfournez pour 10 - 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à se durcir. Ils continueront à durcir en refroidissant.

9. Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Glaçage cream cheese

1. Placez tous les ingrédients dans un récipient, le fromage frais ramolli, le beurre ramolli, le sucre glace tamisé et la vanille.
2. Fouettez au batteur électrique à vitesse lente jusqu'à ce que le sucre glace soit incorporé puis augmenté la vitesse jusqu'à obtenir un glaçage plus blanc et crémeux.
3. Placez le glaçage dans une poche à douille et décorer le dessus des cookies refroidis, décorez de décoration en sucre et dégustez !