Description
Comment faire un coulis de fraise maison avec seulement des fraises, du sucre et du citron (pour un pot de 250 g environ)
Ingredients
- 250 g de fraises - fraîches ou surgelées
- 40 g de Sucre en poudre
- 1/2 jus de citron frais - env. 20 ml
Instructions
- Placez les fraises équeutées et coupés en morceaux dans une casserole avec le sucre en poudre et le jus de citron.
- Chauffez sur un feu moyen pendant environ 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois ou une cuillère à soupe jusqu'à obtenir une purée de fraises.
- Ecrasez les fraises avec une fourchettes ou un press-purée.
- Puis hors du feu passer un coup de mixeur plongeant ou mixer la préparation dans un blender jusqu'à avoir une coulis de fraise liquide.
- Passer le coulis au chinois (tamis fin) pour récupérer les pépins de fraises et autres résidus et avoir un coulis bien lisse.
- Versez le coulis dans un bocal en verre avec un couvercle et le laisser complètement refroidir au frigo avant de l'utiliser dans vos desserts et gâteaux.
Notes
Conservation : Jusqu'à 1 semaine au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Notes :
- Remplacer le sucre en poudre par un sucre naturel, comme du miel ou du sirop d'érable ou un sirop d'agave.
- Faites un mélange de fruits rouges, des fraises avec des framboises etc.
- Prep Time: 1 minute
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Coulis, confiture, curd
- Cuisine: Française