Coulis de Fraise

C'est si simple de faire un coulis de fraise maison avec cette recette facile et parfaite dans vos gâteaux en garniture comme dans mon Victoria Sponge cake ou pour parfumer mon cheesecake sans cuisson aux fraises.

Il est aussi délicieux pour accompagner des fruits frais avec un peu de chantilly, dans une panna cotta ou pour faire un tiramisu aux fraises.

Pourquoi on aime cette recette

Le coulis de fraise maison est une préparation délicieuse à base de fraise qui parfume les préparations et les crèmes en pâtisserie et qui accompagne tous nos desserts préférés.

Composé seulement de 3 ingrédients, des fraises, du sucre et du citron, il ne vous prendra que 10 minutes de temps de préparation pour faire ce coulis de fruits ou dans un version plus gourmande avec cette compote de fraise ou cette purée de fraise maison.

Le coulis de fraise est parfait pour parfumer ou napper tous vos desserts, une crème glacée, en garniture avec du fromage blanc, ou pour accompagner un part de ce cheesecake aux fraises ou de mon layer cake fraise chantilly.

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Ingrédients pour cette recette

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires pour faire un coulis de fraises maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

• Fraises : Utiliser au choix des fraises fraîches de saison ou des fraises surgelées pour faire le coulis maison toute l'année.
• Sucre : En option utilisez du sucre en poudre blanc pour sucrer le coulis, vous pouvez réduire ou augmenter la quantité pour un goût plus sucrer, ou choisir un sucre naturel comme du sirop d'érable ou du miel.
• Citron : En option utiliser du jus de citron frais de préférence, pour la conservation du coulis.

Comment faire un coulis fraise maison

Cuisson

• Mettre tous les ingrédients dans une casserole moyenne, les fraises équeutées et coupés en morceaux, le sucre en poudre et le jus de citron.
• Chauffer la casserole sur un feu moyen pendant environ 10 minutes et mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les fraises soit bien ramollis.

Astuce : Vous pouvez faire un mélange de fraises et framboises ou avec des fruits rouges.

Mixer

• Ecraser les fraises à l'aide d'un fourchettes pour voir si elles sont assez ramolli et jusqu'à avoir une purée de fraises.
• Retirer du feu et passer un coup de mixeur plongeant (ou dans un blender) pour lisser la coulis jusqu'à obtenir une consistance de jus de fraise.
• Passer la préparation au tamis fin (chinois) pour récupérer tous les pépins et avoir un coulis bien lisse.
• Verser le coulis dans un bocal en verre avec un couvercle et le laisser complètement refroidir au frigo.

Idées pour utiliser votre coulis

• Pour accompagner mon layer cake chocolat fraise, une part de moelleux aux fraises, ou d'Angel cake.
• En nappage sur une panna cotta une tarte aux fraises ou un fraisier.
• Dans un tiramisu fraise spéculoos
• En verine avec du mascarpone et des fraises.
• Pour parfumer un cheesecake, une mousse, une crème glacée à la vanille,
• A servir avec un peu de granola maison et du fromage blanc ou dans vos yaourts.

Conservation et conseils

Au frigo : Le coulis de fruit se conserve uniquement au frigo pendant environ 1 semaine, placé dans un bocal en verre avec un couvercle.

Au congélateur : Vous pouvez aussi le congeler pour une durée de 3 mois, laissez le décongeler doucement au frigo durant la nuit.

Comment épaissir un coulis de fruits ?

Ajouter un gélifiant comme du sucre spéciale pour confiture, ou un peu de fécule de maïs, fécule de pomme de terre ou de la farine.

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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ N'oubliez pas de noter la recette et de me laisser un avis en commentaire ! Taguez @sweetlycakes pour partager votre réalisation.

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