Tarte Rustique Fraises Amandes

Préparez cette délicieuse tarte rustique aux fraises aussi gourmande qu'une tarte classique aux fraises mais dans une version super simple à l'anvienne. Cette tarte est super rapide à faire avec des fraises cuites et fondates sur une base d'amandes et pâte sablée.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les Ingrédients
• Comment Faire La Tarte aux Fraises Façon Rustique
• Comment servir cette tarte
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Variations & Substitutions
• Questions Fréquentes
• Plus de Recettes de Tartes
• Tarte rustique aux fraises

Cette recette de tarte aux fraises revisite la recette classique mais dans un style à l'ancienne qui met en valeur son allure rustique et un montage très simplifié.

Composé d'un fond de tarte sablée maison garnie d'une délicieuse crème d'amande et des fraises cuites pour une saveur toute aussi fruitée et gourmande.

Envie de plus de desserts aux fraises ? Essayez aussi ces recettes : Cheesecake aux fraises sans cuisson, Fraisier crème diplomate, Gâteau moelleux aux fraises, tarte fraise mascarpone. ou ce Cheesecake aux fraises.

Notes sur les Ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire cette tarte fine aux fraises :

• Pâte sablée : Farine de blé T55 avec de la poudre d'amandes, du sucre glace du sel et du beurre .
• Crème d'amande : Un mélange de beurre, sucre en poudre, oeufs et poudre d'amande.
• Fraises : Fraiches ou surgelées et des eclats de pisaches ou amandes pour la déco.

Comment Faire La Tarte aux Fraises Façon Rustique

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

• Placer dans un récipient les ingrédients secs, la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et la pincée de sel.
• Incorporer le beurre coupé en morceaux et froid et sabler avec vos mains pour bien l'incorporer aux ingrédients secs et jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
• Ajouter l’œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
• Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo pour au moins 30 minutes.

• Dans un récipient placer d'abord le beurre ramolli avec le sucre en poudre et à l'aide d'un batteur électrique mélanger à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une mixture crémeuse.
• Ajouter alors l'oeuf et la vanille et mélanger à nouveau pour les incorporer.
• Terminer en ajouter la poudre d'amande et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse.
• Réserver au frigo jusqu'au montage de la tarte rustique.

• Sortir la pâte sablée du frigo et l'étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ.
• Déposer le disque de pâte sablée sur une feuille de papier cuisson ou une feuille de cuisson en silicone puis sur une plaque de pâtisserie.
• Étaler une couche de crème d'amandes au centre en laissant une bordure d'environ 5 cm.
• Déposer des tranches de fraises bien coller les unes aux autres.
• Rabattre alors les bords de pâte sur la garniture en essayant de garder une forme bien ronde.
• Saupoudrer du sucre de canne sur toute la tarte, les fraises et les bords de la pâte sablée.

• Préchauffer le four à chaleur tournante à 175°C.
• Placer la tarte au four et cuire pendant environ 30 - 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• Laisser complètement refroidir la tarte rustique avant de la déplacer dans une grande assiette ou un plat de service.
• Placer au frigo jusqu'à au moment de la servir avec un peu de glace à la vanille ou de la crème chantilly.

Comment servir cette tarte

• Crème fouettée : Une touche classique qui se marie parfaitement avec la fraîcheur des fraises.
• Glace à la vanille : Pour un dessert gourmand.
• Sauce au chocolat : Pour une touche de gourmandise supplémentaire.
• Coulis de fraise : Un coulis de fraise, de framboises ou un mélange de fraises et rhubarbe.
• Noix croquantes : Eclats de pistaches caramélisés ou des amandes concassées ou amandes effilées.

Conservation

Pour conserver votre tarte rustique, placez-la au réfrigérateur où elle se gardera jusqu'à 2 à 3 jours. Si vous souhaitez la congeler, enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire et conservez-la au congélateur jusqu'à 3 mois.

Questions Fréquentes

Quelle pâte choisir pour faire une tarte rustique ?

Vous pouvez utiliser toutes les recettes de pâte à tarte, comme la pâte sablée, la pâte brisée et même la pâte feuilletée comme dans ma recette de tarte fine aux pommes.

Quels fruits choisir pour une tarte rustique ?

Vous pouvez remplacer les fraises, par des cerises, des abricots, de la rhubarbe, des myrtilles, des mûres ou faire une tarte rustique aux pommes.

Plus de Recettes de Tartes

J'espère que vous avez aimé cette tarte aux fraises rustique! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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