Tarte fine aux pommes

Comment faire une tarte fine aux pommes délicieuse et croustillante avec cette recette facile et rapide. Cette tarte aux pommes maison est une recette facile et express faite avec une pâte feuilletée croustillante, une compote de pommes et des lamelles de pommes de saison bien sucrées et juteuses.

Tarte aux pommes sur pâte feuilletée

Cette recette de tarte fine aux pommes est très facile et rapide à faire pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes. Composée d'une pâte feuilletée croustillante, d'une garniture de compote de pommes et des fines lamelles de pommes!

Cette tarte fine est un classique très apprécié de tous qui ne demande pas beaucoup de matériel (pas besoin de moule). C'est une recette facile et sa forme originale en rectangle rend la découpe plus facile.

Comme dans cette recette de tarte aux pommes, la tarte rustique aux pommes ou encore dans l'Apple Pie, les pommes sont cuites et donne une garniture très savoureuse et fondante en bouche.

La tarte fine aux pommes est très facile à faire à la maison et elle est parfaite à toutes les occasions, pour un goûter, un anniversaire ou juste pour profiter de la saison des pommes.

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Ingrédients et substitutions

C'est un dessert très facile à faire à la maison et vous pouvez réaliser vous même les différentes préparations ou les acheter directement dans votre supermarché.

Comparée aux autres recettes de tartes comme la tarte aux fraises qu'on prépare avec une pâte brisée ou une pâte sablée. Dans cette tarte fine on utilise plutôt une base de pâte feuilletée bien croustillante.

Elle est généralement garnie d'une compote de pommes, mais vous pouvez y ajouter aussi une crème d'amande.

Avec ici des lamelles de pommes, mais que vous pouvez remplacer facilement par d'autres fruits comme les fraises, les poires ou encore des prunes ou les abricots.

• Pâte feuilletée : Vous pouvez suivre ma recette de pâte feuilletée maison, la super recette de la pâte feuilletée inversée, la recette de la pâte feuilletée rapide prête en 10 minutes ou simplement prendre un rouleau de pâte du commerce.
• Compote de pommes : Vous pouvez utiliser une compote de pomme déja prête ou la faire vous même en suivant ma recette de compote de pommes maison.
• Pommes : Choisissez des pommes Gala ou des Pink lady qui sont bien sucrées et juteuses.
• Epices : En option la cannelle moulue parfume délicieusement tous les desserts aux pommes, ajouter un peu de cannelle sur les pommes avant cuisson.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire la tarte aux pommes sur pâte feuilletée

1 - Garnir la tarte

1. Etaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé en grand rectangle sur une épaisseur de 3 mm et découper des bords bien droits avec une roulette à pizza.
2. Déposer une couche de compote de pommes au centre en laissant une petite bordure de pâte.
3. Éplucher les pommes (ou garder la peau comme ici), retirer le coeur avec les pépins et les couper en quartier.
4. Puis les découper en fines tranches et déposer les lamelles de pommes sur la pâte au dessus de la compote de pommes et bien alignées.

Astuces : Pour une jolie tarte feuilletée vous pouvez disposer vos pommes bien alignées ensembles et en alternant à chaque fois le sens ou faire une jolie rosace.

2 - Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de pâtisserie.
2. Déplacer la feuille de papier sulfurisé sur la plaque de pâtisserie.
3. Saupoudrer du sucre roux sur l'ensemble de votre tarte (ajouter aussi quelques noisettes de beurre sur le dessus pour plus de saveur).
4. Enfourner votre tarte et cuire pour environ 30 minutes jusqu'à obtenir une croute bien dorée et des pommes ramollies.
5. Laisser complètement refroidir votre tarte à la sortie du four avant de la découper en part et de la servir.

Conseil : Servir la tarte aux pommes feuilletée avec une boule de glace à la vanille et du caramel au beurre salé.

Pour une tarte brillante

1. Préparer un sirop de sucre en mélangeant une quantité égale d'eau et du sucre en poudre dans une casserole et chauffer sur un feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.
2. Appliquer le sirop sur le dessus de la tarte a l'aide d'un pinceau à patisserie.

Avec quoi servir cette tarte aux pommes

Pour accompagner cette tarte croustillante, vous pouvez y ajouter une crème pour adoucir votre dessert. Voici quelques idées de garnitures pour accompagner votre tarte fine aux pommes :

• Caramel au beurre salé
• Boules de crème glacée à la vanille
• Chantilly maison ou crème fouettée

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