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    Accueil / Desserts / Tartes & Pies

    Tarte fine aux pommes sur pâte feuilletée

    Mai 19, 2022 by Fadela

    Jump to Recipe

    Comment faire la recette de la tarte fine aux pommes. Cette tarte maison est une recette facile et express faite avec une pâte feuilletée croustillante, une compote de pommes et des lamelles de pommes de saison bien sucrées et juteuses.

    Tarte fine aux pommes

    Cette recette de tarte fine aux pommes est très facile et rapide à faire pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes. Composée d'une pâte feuilletée croustillante, d'une garniture de compote de pommes et des fines lamelles de pommes!

    Cette tarte fine est un classique très apprécié de tous qui ne demande pas beaucoup de matériel (pas besoin de moule). C'est une recette facile et sa forme originale en rectangle rend la découpe plus facile.

    Comme dans cette recette de tarte aux pommes, la tarte rustique aux pommes ou encore dans l'Apple Pie, les pommes sont cuites et donne une garniture très savoureuse et fondante en bouche.

    photographie de pommes

    Composition de la tarte feuilletée aux pommes

    C'est un dessert très facile à faire à la maison et vous pouvez réaliser vous même les différentes préparations ou les acheter directement dans votre supermarché.

    Comparée aux autres recettes de tartes comme la tarte aux fraises qu'on prépare avec une pâte brisée ou une pâte sablée. Dans cette tarte fine on utilise plutôt une base de pâte feuilletée bien croustillante.

    Elle est généralement garnie d'une compote de pommes, mais vous pouvez y ajouter aussi une crème d'amande. Avec ici des lamelles de pommes, mais que vous pouvez remplacer facilement par d'autres fruits comme les fraises, les poires ou encore des prunes ou les abricots.

    • Pâte feuilletée : Vous pouvez suivre ma recette de pâte feuilletée maison, la super recette de la pâte feuilletée inversée, la recette de la pâte feuilletée rapide prête en 10 minutes ou simplement prendre un rouleau de pâte du commerce.
    • Compote de pommes : Vous pouvez utiliser une compote de pomme déja prête ou la faire vous même en suivant ma recette de compote de pommes maison.
    • Pommes : Choisissez des pommes Gala ou des Pink lady qui sont bien sucrées et juteuses.
    Tarte fine aux pommes

    Comment faire la tarte fine aux pommes

    1. Etaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé en grand rectangle sur une épaisseur de 3 mm et découper des bords bien droits avec une roulette à pizza.
    2. Déposer une couche de compote de pommes au centre en laissant une petite bordure de pâte.
    3. Éplucher les pommes (ou garder la peau comme ici), retirer le coeur avec les pépins et les couper en quartier.
    4. Puis les découper en fines tranches et déposer les lamelles de pommes sur la pâte au dessus de la compote de pommes et bien alignées.

    Astuce: Pour une jolie tarte feuilletée vous pouvez disposer vos pommes bien alignées ensembles et en alternant à chaque fois le sens.

    Cuisson de la tarte aux pommes feuilletée

    1. Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de pâtisserie.
    2. Déplacer la feuille de papier sulfurisé sur la plaque de pâtisserie.
    3. Saupoudrer du sucre de canne sur l'ensemble de votre tarte.
    4. Enfourner votre tarte et cuire pour environ 30 minutes jusqu'à obtenir une croute bien dorée et des pommes ramollies.
    5. Laisser complètement refroidir votre tarte à la sortie du four avant de la découper en par et de la servir.

    Conseil : Servir la tarte aux pommes feuilletée avec une boule de glace à la vanille et du caramel au beurre salé.

    Tarte fine aux pommes

    Pour une tarte brillante

    1. Préparer un sirop de sucre en mélangeant une quantité égale d'eau et du sucre en poudre dans une casserole et chauffer sur un feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.
    2. Appliquer le sirop sur le dessus de la tarte a l'aide d'un pinceau à patisserie.
    Tarte fine aux pommes

    Avec quoi servir cette tarte aux pommes

    Pour accompagner cette tarte croustillante, vous pouvez y ajouter une crème pour adoucir votre dessert. Voici quelques idées de garnitures pour accompagner votre tarte fine aux pommes :

    • Caramel au beurre salé
    • Glace à la vanille
    • Chantilly maison
    Tarte fine aux pommes

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    Tarte fine aux pommes

    Vous avez aimé cette recette ? N'oubliez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Et pour ne manquer aucune recette suivez @sweetlycakes sur Instagram et taguez-moi pour partager vos réalisations 😊 ! 

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    Tarte fine aux pommes

    Tarte fine aux pommes


    5 from 2 reviews

    • Author: Fadela
    • Total Time: 45 minutes
    • Yield: 12 part
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    Description

    Tarte fine aux pommes sur une pâte feuilletée croustillante avec une compote de pommes et des fines tranches de pommes. Pour environ 10-12 parts


    Ingredients

    • 200 g pâte feuilletée maison (ou 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce)
    • 50 g Compote de pommes maison
    • 3 pommes
    • 2 c. à soupe de Cassonade

    Instructions

    1. Préchauffez votre four à 180°C.
    2. Étalez la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson et sur une épaisseur de 3 mm en forme de rectangle ou en rond.
    3. Placez la pate sur une plaque de cuisson.
    4. Etalez sur tout la surface une couche de compote de pommes en laissant un petit rebord de pâte nu.
    5. Découpez les pommes en fines tranches et disposez-les sur votre fond de tarte.
    6. Saupoudrez le dessus de cassonade et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et d'une couleur dorée et que les pommes soient ramollis.

    Notes

    Conservation : au frigo pendant 3-5 jours

    • Prep Time: 15 minutes
    • Cook Time: 30 minutes
    • Category: Dessert, tarte
    • Cuisine: Française

    Nutrition

    • Calories: 118
    • Sugar: 5
    • Sodium: 42
    • Fat: 6
    • Saturated Fat: 2
    • Carbohydrates: 14
    • Fiber: 1
    • Protein: 1

    Keywords: tarte aux pommes, tarte feuilletée aux pommes, tarte fine aux pommes

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    « Brioche flocon de neige au chocolat
    Pâte feuilletée inversée »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Sylvie

      avril 01, 2022 at 10:09

      Elle est très jolie cette tarte surtout avec la peau des pommes, elle à l'air délicieuse et bien croustillante






      Répondre
      • Fadela

        avril 01, 2022 at 10:12

        Merci ❤️, oui les pommes avec la peau ça donne du style

        Répondre

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    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

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