Apple Pie Américaine

Comment faire l'Apple Pie, un dessert traditionnelle Américain de tourte aux pommes caramélisées. Cette recette est très gourmande et pleine de saveur, avec des pommes fondantes parfumées à la cannelle sur une pâte à pie croustillante.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment Faire l'Apple Pie Américaine
• Comment servir l'Apple Pie
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Variations & Substitutions
• Questions Fréquentes
• Plus de Recettes de Pies
• Apple Pie Américaine

L'Apple Pie est un dessert emblématique aux États-Unis, équivalent de la tarte aux pommes en France. Préparée principalement durant l'automne, elle est incontournable lors de Thanksgiving, incarnant parfaitement l'esprit chaleureux de la saison.

Cette tourte est composée d'une pâte à tourte, qui enveloppe une garniture généreuse de pommes parfumées à la cannelle. Le dessus est souvent décoré de bandes de pâte entrelacées formant un joli treillis doré.

Réconfortante et délicieuse, l'Apple Pie est idéale pour profiter de la saison des pommes. Partagée en famille, elle évoque des moments de convivialité et s'accompagne souvent de chantilly ou de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.

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Notes sur les ingrédients

Voici les recettes qui composent ce tourte aux pommes Américaine :

• Pâte à pie : comme une pâte brisée, elle se compose de farine, sucre, sel beurre et de l'eau, elle à une texture croustillante un peu similaire à la pâte feuillétée.
• Garnitures aux pommes : Des pommes mélangés à du sucre, du jus de citron, des épices de cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade et de la vanille.

Comment Faire l'Apple Pie Américaine

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Pâte à pie

• Placer tous les ingrédients secs dans un robot mixeur, la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel et mixer pendant 30 secondes à vitesse rapide.
• Puis ajouter le beurre froid et mixer à vitesse rapide pendant 1 minute max. Jusqu'à obtenir une mixture sableuse.
• Ajouter l'eau glacé et mixer à nouveau pendant 1 minute jusqu'à obtenir une pâte ou vous pouvez encore voir quelques morceaux de beurre.
• Former une boule de pâte et la divisé en 2.
• Etaler au rouleau à pâtisserie les 2 morceaux de pâte en 2 grands disques entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou sur un plan de travail fariné.
• Placer les disques de pâte au frigo pendant la préparation de la garniture.

Garniture aux pommes

• Placer dans une casserole les pommes coupés en morceaux ou en tranches, avec le sucre, le jus de citron, la cuillère à café de cannelle en poudre et l'extrait vanille.
• Chauffer la casserole sur un feu moyen tout en mélangeant avec une cuillère en bois pendant environ 10 minutes.
• Vérifier la cuisson des pommes avec un couteau, elles doivent être un peu ramolli et tendre mais gardent encore de la fermeté.
• Laisser complètement refroidir la garniture au pommes avant de l'utiliser pour garnir la tourte.

Décoration

• Couvrir entièrement votre moule à tarte avec un premier disque de pâte, il doit déborder du plat.
• Garnir l'intérieur avec la préparation aux pommes parfumées à la cannelle.
• Sortir le second disque de pâte et vous pouvez soit complètement couvrir la tourte ou faire un quadrillage comme sur la mienne. (voir photo et vidéo pour le technique)
• Rabattre les bords et former une jolie bordure en pinçant avec vos doigts.
• Placer votre Apple Pie au congélateur pendant 30 minutes.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C et sortir la tourte du congélateur.
• Appliquer une couche de dorure à l'œuf avec un pinceau sur les bandes de pâte.
• Cuire pendant environ 1 heure et jusqu'à obtenir une croute bien dorée.
• Laisser un peu refroidir votre Apple Pie avant de la servir un peu tiède avec une boule de glace ou de la crème fouettée.

Comment servir l'Apple Pie

• Avec une boule de glace à la vanille : Pour un contraste chaud-froid délicieux.
• Un filet de caramel au beurre salé : Pour une touche gourmande supplémentaire.
• Chantilly maison : Légère et aérienne, elle accompagne parfaitement chaque bouchée.
• Crème anglaise : Pour ceux qui aiment un peu de douceur supplémentaire.
• Coulis de fruits rouges : Pour ajouter une note acidulée et fruitée.
• Poudre de cannelle saupoudrée : Pour intensifier le goût épicé.
• Avec un thé chai ou un café latte : Idéal pour un goûter réconfortant.
• Servie tiède avec un verre de cidre : Pour une harmonie parfaite avec les saveurs de pomme.
• Glace à la cannelle ou au caramel : Pour une version encore plus gourmande.

Conservation

Au frigo : Conserver votre Apple Pie aux frigo pendant environ 5 jours, vous pouvez la réchauffez légèrement au micro-ondes pour la tiédir.

Congélateur : Conservation plus longue au congélateur, jusqu'à 3 mois, placer la dans une boîte de conservation avec un couvercle ou emballer de film alimentaire.

Questions Fréquentes

Quelle est la meilleure variété de pommes pour l'Apple Pie ? Les pommes Granny Smith et Golden sont parfaites pour leur équilibre entre acidité et douceur.

Comment éviter que l'Apple Pie soit trop liquide ? Précuire légèrement la garniture ou ajouter un épaississant comme la fécule de maïs peut aider à contrôler l'humidité.

Comment obtenir une croûte bien dorée ? Badigeonner la pâte de dorure (œuf battu et un peu de lait) avant de la mettre au four.

Plus de Recettes de Pies

J'espère que vous avez aimé cette recette Tarte aux pommes Américaine! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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