Les Snickerdoodle biscuits sablés à la cannelle, ces délicieux petits cookies aromatisés à la cannelle qui tombent à pic pour débuter la saison des biscuits de Noël.
C'est quoi les Snickerdoodle ?
Des biscuits à la cannelle, que l'on appelle Snickerdoodle et qui tiendraient leur origine des États-Unis, ou peut-être de nos voisins Allemand.
Enfin, quoi qu'il en soit, on retiendra surtout que ces petits biscuits sont parfumés à la cannelle.
Et qu'ils sont terriblement délicieux, à la texture sablées et super fondant !
Vos enfants apprécieront cette recette, les miens n''y ont pas résistés, ils les ont carrément tous dévorés au goûter!
Dans la recette d'origine, il y a de la crème de tartre et apparemment ce serait indispensable de faire sans, mais j'ai quand même choisi de ne pas en ajouter dans cette recette.
Mais libre à vous de tester les snickerdoodle biscuits sablés à la cannelle, en y ajoutant 1 cuillère à café de crème de tarte.
Mon matériels pour cette recette
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Comment faire les snickerdoodle biscuits à la cannelle ?
Commencer par mélanger au fouet dans le robot pâtissier, le beurre et le sucre pendant 2-3 min pour obtenir un mélange mousseux.
Puis incorporer l’œuf et le jaune d’œuf, la vanille, la cannelle en poudre, le sel et la levure chimique.
Ensuite, retirer le fouet du robot pâtissier et le remplacer par le crochet à pâte (ou faire la prochaine étape à la main).
Enfin, terminer en ajoutant la farine au mélange et je laisse tourner mon robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Puis, couvrir la pâte de film alimentaire et la placer au frigo pour 20-30 minutes.
Et préparer un mélange de sucre en poudre avec une petite cuillère de cannelle en poudre dans un bol.
Former des boules de pâte avec la paume des mains, puis les rouler dans le mélange de sucre et cannelle.
Et les placer sur une plaque de pâtisserie, recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de cuisson en silicone type Silpat.
Enfin, cuire au four pendant 10-13 minutes (en fonction du diamètre de vos biscuits).
Laisser refroidir quelques minutes les snickerdoodle biscuits sablés à la cannelle et dégustez !
Snickerdoodle cookies sablés à la cannelle
Ingrédients
Instructions
- Battre au fouet le beurre mou et les 2 sucres pendant 2-3 minutes, puis incorporez l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille, mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les ingrédients secs restants, la levure chimique, le sel, la cannelle en poudre puis la farine.
- Terminez le mélange à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse (vous pouvez aussi utiliser un robot pâtissier pour faire la pâte).
- Couvrir de film alimentaire et placez la pâte au frigo pour 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°c et chemisez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
- Formez des boules de pâte régulière avec la paume des mains et faites les rouler dans une petite bol contenant du sucre en poudre avec un peu de cannelle en poudre, puis placez vos boules sur la plaque de pâtisserie.
- Aplatissez légèrement le dessus des boules de pâte avec vos doigts et cuire environ 10-13 minutes (en fonction du diamètre de vos biscuits)
- Laissez complément refroidir vos biscuits avant d'y toucher car ils sont encore un peu mou et fragile à la sortie du four.
Nutrition
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