Cookies beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Meilleure recette de cookies beurre de cacahuètes et pépites de chocolat ! Retrouvez toute la saveur du beurre de cacahuètes dans ces biscuits à la texture croquante sur les bords avec un coeur ultra moelleux 😋.

Une recette de cookies beurre de cacahuètes à la texture parfaite, croquante à l'exterieur et ultra fondante et moelleuse à l'interieur. Au bon goût de beurre de cacahuètes maison le fameux "peanut butter" et des pépites de chocolat.

C'est une version de ma recette préférée de cookies aux pépites de chocolat que j'ai adapté en ajoutant du beurre de cacahuètes. Une bombe de saveur avec ce délicieux parfum de cacahuètes grillés, ils sont bien épais, super moelleux et fondant en bouche.

On est carrément addict à tous les desserts préparés avec du peanut butter 🥜, comme dans ma recette de peanut butter cup avec du chocolat ou encore dans les brownies au beurre de cacahuètes.

Vegan : Le beurre de cacahuètes est parfait pour faire la version des cookies vegan aux pépites de chocolat.

Composition

• Beurre : Doux et ramolli mais pas fondu pour avoir une bonne texture de pâte.
• Beurre de cacahuètes : Du fait maison, plus sain sans matières grasses ni sucre ajoutés ou celui du commerce.
• Sucre : Un mélange de sucre en poudre blanc et de sucre en poudre brun type vergeoise ou muscovado pour parfumer la recette.
• Œuf : De calibre moyen à température ambiante.
• Farine: De blé type T45.
• Fécule de maïs : En option mais donne une texture plus moelleuse.
• Levures : Un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude.
• Vanille et fleur de sel : indispensables pour faire ressortir les saveurs.
• Pépites de chocolat : Suivez ma recette de pépites de chocolat maison.

Sans gluten : Pour une version de cookies au beurre de cacahuètes sans gluten, remplacer la farine de blé par une farine d'amandes ou de la farine de riz

Comment faire les cookies beurre de cacahuètes

• Battre ensemble le beurre mou, le beurre de cacahuète, le sucre en poudre banc et le sucre brun dans un récipient au fouet pendant environ 1 - 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
• Ajouter l’œuf et la vanille et mélanger à nouveau avec le fouet jusqu'à ce qu'il soit bien incorporer.
• Incorporer les ingrédients secs, la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le bicarbonate de soude et la fleur de sel et mélange cette fois en utiliser une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Conseil : Utiliser un batteur électrique pour mélanger les ingrédients puis incorporer les ingrédients secs avec une spatule ou une cuillère en bois.

• Ajoutez les pépites de chocolat et mélanger à nouveau délicatement pour les incorporer.
• Couvrir de film alimentaire et laisser reposer un peu la pâte au frigo avant la cuisson

Conseil : Laisser reposer la pâte permet d'avoir des cookies plus savoureux, plus épais et avec un coeur moelleux.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de pâtisserie avec une feuille de cuisson.
• Former des petites boules de pâte et les placer sur la plaque de pâtisserie en laissant un espace de 5 cm entre chaque boules.
• Cuire à mi-hauteur environ 13 - 15 minutes.
• Laisser les refroidir quelques minutes avant de les déplacer.

Conseil: Utiliser une cuillère à glace pour former des boules bien régulières.

Conservation

A température ambiante : Dans une boîte de conservation avec un couvercle pendant environ 1 semaine.

Au congélateur : Dans des sachets de conservations jusqu'à 3 mois.

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