Cookies Beurre de Cacahuètes

Comment faire des cookies beurre de cacahuètes et pépites de chocolat avec cette recette facile et gourmande ! Retrouvez toute la saveur du beurre de cacahuètes dans ces biscuits à la texture croquante sur les bords avec un coeur ultra moelleux 😋.

Peanut butter cookies

Ces peanut butter cookies (cookies au beurre de cacahuètes) sont des cookies Américains moelleux et croquants, préparés avec du beurre de cacahuète le fameux peanut butter, une pâte à tartiner à la cacahuète à la saveur si délicieuse et irresistible.

Dans cette recette de cookies j'utilise du beurre de cacahuète fait maison, c'est tellement facile et c'est surtout plus naturel et sans sucres ni matières grases ajoutées pour des cookies encore plus sains.

C'est tout simplement ma meilleure recette de cookies à l'Américaine, ces cookies bien gros et moelleux avec un coeur "Chewy" et ses bords croquants à la saveur de beurre parfumé au sucre brun.

Avec en plus toute la saveur du beurre de cacahuète qui donne ce délicieux parfum et ce goût de cacahuètes grillés qui rend ces cookies juste incroyable dans leur saveur.

Préparés avec des ingrédiens simples, vous pourrez faire cette recette de cookies au peanut butter à la maison, en suivant mes conseils pour avoir des beaux cookies, bien gros et savoureux et pour plus de gourmandise n'oubliez pas les pépites de chocolat.

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Ingrédients et substitutions

Voici les ingrédients nécessaire et les possibles substitutions pour faire ces cookies au beurre de cacahuètes à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

• Beurre : Doux et ramolli mais pas fondu pour avoir une bonne texture de pâte.
• Beurre de cacahuètes : Du fait maison, plus sain sans matières grasses ni sucre ajoutés ou celui du commerce.
• Sucre : Un mélange de sucre en poudre blanc et de sucre en poudre brun type vergeoise ou muscovado pour parfumer la recette.
• Œuf : De calibre moyen à température ambiante, sortez-le à l'avance ou laissez le quelques minutes dans un bol d'eau chaude.
• Farine: Utiliser de la farine de blé type T45 que vous pouvez remplacer par de la farine T55 ou une farine complète.
• Fécule de maïs : En option mais la maïzena donne une texture plus moelleuse aux cookies.
• Levures : Un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude que vous pouvez remplacer un sachet de levure chimique.
• Vanille et fleur de sel : Indispensable un extrait de vanille pure et de la fleur de sel pour faire ressortir toutes les saveurs.
• Pépites de chocolat : Suivez ma recette de pépites de chocolat maison.

En option

• Noix : Ajouter des morceaux de noix concassés pour plus de croquants comme des amandes, des noisettes, des noix de pécan ou des noix de macadamia.
• Sans gluten : Pour une version de cookies au beurre de cacahuètes sans gluten, remplacer la farine de blé par une farine d'amandes ou de la farine de riz

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire les cookies beurre de cacahuètes

• Battre ensemble le beurre mou, le beurre de cacahuète, le sucre en poudre banc et le sucre brun dans un récipient au fouet pendant environ 1 - 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
• Ajouter l’œuf et la vanille et mélanger à nouveau avec le fouet jusqu'à ce qu'il soit bien incorporer.
• Incorporer les ingrédients secs, la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le bicarbonate de soude et la fleur de sel et mélange cette fois en utiliser une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Conseil : Utiliser un batteur électrique pour mélanger les ingrédients puis incorporer les ingrédients secs avec une spatule ou une cuillère en bois.

• Ajoutez les pépites de chocolat et mélanger à nouveau délicatement pour les incorporer.
• Couvrir de film alimentaire et laisser reposer un peu la pâte au frigo avant la cuisson

Conseil : Laisser reposer la pâte permet d'avoir des cookies plus savoureux, plus épais et avec un coeur bien moelleux.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de pâtisserie avec une feuille de cuisson.
• Former des petites boules de pâte et les placer sur la plaque de pâtisserie en laissant un espace de 5 cm entre chaque boules.
• Cuire à mi-hauteur environ 13 - 15 minutes.
• Laisser les refroidir quelques minutes avant de les déplacer.

Conseil: Utiliser une cuillère à glace pour former des boules bien régulières.

Conservation

A température ambiante : Dans une boîte de conservation avec un couvercle pendant environ 1 semaine.

Au congélateur : Placer les cookies au beurre de cacahuètes après cuisson quand ils sont totalement refroidis dans des sachets de conservation en plastique et conservez-les au congélateur jusqu' à 3 mois. Laissez-les reprendre à température ambiante pendant une nuit.

Comment les congeler crus ? Après les avoir façonner en boules de pâte à cookies, les placer dans des sachets de conservation et gardez les au congélateur.

Sortez les du congélateur et placez les sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, laissez les reprendre à température ambiante pendant 1 heure avant de les cuire en suivant les indications de cuisson indiqués dans la fiche recette.

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