Granola Maison

Comment faire un délicieux granola maison avec cette recette facile et healthy et aussi délicieuse que mon overnight oats, porridge du lendemain aux flocons d'avoine.

C'est le granola parfait pour le breakfast, un brunch ou pour vos petits encas de la journée, dans un yaourt, fromage blanc ou dans une glace.

Avec le porridge aux flocons d'avoine, cette recette de granola maison fait parti de mes petits déj' préférés accompagné d'un dalgona coffee pour tenir de mes journées de folie de blogueuse et maman de 4 enfants.

Le granola c'est pas seulement ces biscuits au chocolat que nos enfants raffolement mais aussi des céréales du matin qu'on mange souvent avec du lait ou dans un fromage blanc avec des fruits.

Mais ce que j'aime le plus dans le granola maison, c'est sa composition "Healthy" (saine) et bien meilleure que ceux qu'on trouve dans le supermarché (beacoup trop sucré).

Avec principalement des flocons d'avoine, des graines, des fruits secs comme des amandes, des noisettes, des cerneaux de noix ou des noix de pécan.

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Pourquoi faire son granola

Le granola préparé à la maison est de bien meilleure composition et à un prix bien plus abordable que celui que vous pouvez trouver dans le commerce.

L'avantage de le faire soit même c'est qu'on peut controler sa composition, choisir des ingrédients healthy (sains) et contrairement à ceux du commerce qui sont beaucoup trop sucré, vous pourrez choisir un sucre naturel comme du miel ou du sirop d'érable et doser la bonne quantité.

Le granola peut être parfumé à volonté au goût de chacun, avec les saisons, des saveurs épices comme de la cannelle ou du gingerbread, du cacao en poudre et des pépites de chocolat comme dans mon granola au chocolat.

Ajoutez y aussi des fruis séchés, comme des fraises ou des framboises pour un granola d'été, des purée de noix comme du beurre de cacahuètes, ou des purées de fruits comme de la compote de pommes ou de la purée de courge.

Testez cette délicieuse recette de granola maison en suivant mes indications et mes conseils ( + vidéo) pour le réussir et le customiser au goût de toute la famille.

Les bienfaits

Le granola maison est le petit déjeuner idéal pour toute la famille, riche en fibres et en micro nutriments, les flocons d'avoine, graines et autres fruits secs consommés quotidiennement apportent de multiples bienfaits pour l'organisme :

• Effet de satiété
• Réduit la tension artérielle
• Contrôle la glycémie
• Améliore le transit
• Anti-oxydant

Ingrédients et subsititutions

Voici la liste d'ingrédients de base et substitutions pour faire un granola à la maison, vous trouverez les quantités et les instructions dans la fiche recette qui se trouve à la fin de cette page que vous pourrez aussi imprimer.

• Flocons de céréales : Source de fibres, les flocons d'avoine, complets de préférence. Vous pouvez les remplacer par des flocons de blé, d'orge, de sarrasin.
• Fruits secs: Les fruits à coques (fruits secs), source d'Omega 3, comme les amandes et les noix de pécan, noix de cajou, les noisettes, noix de macadamia, etc..
• Graines : Source d'acide gras insaturés comme les graines de tournesol, sarrasin, de lin, les graines de courges, de chia, graines de sésame etc..
• Sucre naturel : Du miel, du sirop d'érable ou avec des fruits comme les dattes, du jus de fruits ou du sirop d'agave
• Huile : Une huile vierge, l'huile de coco, l'huile de pépin de raisin, l'huile de canola ou de l'huile de noisette. ( remplacer par une autre matière grasse naturelle comme la purée d'amande ou encore le beurre de cacahuètes )
• Du sel : Juste une petite pincée pour faire ressortir toutes les saveurs.

En option :

• Epices : Cannelle en poudre, mélange pour pain d'épices gingerbread ou épices pumpkin pie pour un granola d'automne.
• Vanille : un extrait de vanille pure, du sucre vanillé ou des graines d'une gousse de vanille.
• Pépites de chocolat : ou des morceaux de chocolat
• Cacao en poudre : pour une version au chocolat
• Purée : Compote de pommes, compote de fraise, purée de courge, purée de noix (beurre de cacahuètes, beurre d'amandes,)
• Fruits séchés : bananes, noix de coco, raisins secs, cranberries, fruits rouges etc..

Vous retrouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette plus bas dans cette page.

Comment le parfumer

Il existent des centaines de recette de granola, autant que dans les rayons des supermarchés. Vous pouvez y ajouter toute ce que vous souhaitez pour le rendre encore plus savoureux, plus gourmands, comme :

• Arômes naturels : Coulis de fruits, compote de pommes ou du jus de pommes ou des jus d'agrumes avec les zestes.
• Épices : De la cannelle, du gingembre, de la noix de muscade.
• Fruits séchés : Fruits rouges ou fraise, framboise, des copeaux de noix de coco ou encore des raisins secs.

Astuce : Ajoutez des morceaux de chocolat noir en suivant ma recette des pépites de chocolat maison. (après la cuisson seulement après complet refroidissement)

Proportions à retenir

Faire son propre granola c'est très facile! Utiliser simplement ma formule pour une composition parfaite entre chaque ingrédient :

• 4 portions de flocons d'avoine
• 1 ½ portion de noix et graines
• ⅓ portion de sucre
• ⅓ portion de matière grasse

Conseil : Vous pouvez ajouter plus de noix ou réduire le sucre ou la matière grasse votre granola sera toujours très bon.

Comment faire le granola maison

1. Préchauffer le four à 150°C et chemiser de papier sulfurisé un plat au four ou un petite plaque à pâtisserie rectangulaire.
2. Placer les flocons d'avoine, les fruits secs (amandes, noisettes, pécan etc..) et les graines dans un grand récipient.
3. Ajouter l'huile, le sucre liquide et le sel dans le récipient contenant les flocons et les noix.
4. Mélanger avec une spatule de Cuisine ou une cuillère en bois pour bien enrober les ingrédients secs des ingrédients liquides.
5. Verser la préparation sur la plaque ou le plat rectangulaire et étaler-le sur toute la surface.
6. Cuire au four pour environ 20-25 minutes en mélangeant un peu à mi cuisson.
7. Puis laisser refroidir puis le placer dans un grand bocal en verre avec couvercle hermétique.

Astuce : Laisser le complètement refroidir avant de le mélange pour avoir des gros morceaux bien croquants

Questions fréquentes

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