Granola Maison

C'est la meilleure recette granola maison healthy, tout aussi délicieuse que mes recettes incontournables d'overnight oats ou de porridge aux flocons d'avoine.

Parfait pour votre petit-déjeuner, brunch ou en-cas, il peut être saupoudré sur un yaourt, mélangée avec du fromage blanc ou même utilisée comme topping pour une glace gourmande

Testez cette délicieuse recette de granola maison en suivant mes indications et mes conseils ( + vidéo) pour le réussir et le customiser au goût de toute la famille.

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• C'est quoi un Granola ?
• Pourquoi on aime cette recette
• Plus de recettes aux flocons d'avoine
• Notes sur les Ingrédients
• Proportions à retenir
• Comment faire le granola maison
• Comment manger son granola maison ?
• Conservation
• Conseils pour réussir cette recette
• Idées de variations de recette
• FAQ - Questions Fréquentes
• Vous aimerez aussi
• Granola

C'est quoi un Granola ?

Le granola, c'est comme un mélange magique de céréales croustillantes, de noix, de graines et de fruits secs. C'est devenu si populaire parce que c'est un petit-déjeuner ou une collation délicieuse et personnalisable qui satisfait nos envies de croquant et de saveur tout en restant sain.

Le granola maison, c'est une recette super facile que tout le monde peut faire, et croyez-moi, ça bat largement les versions prêtes à l'emploi du supermarché ! Alors, pourquoi ne pas l'adopter pour un petit-déjeuner délicieux et personnalisé chaque matin ?

Pourquoi on aime cette recette

• Facile à préparer : Le granola est simple à réaliser chez soi avec des ingrédients de base, ce qui en fait une option de petit-déjeuner ou de collation pratique.
• Sain et nutritif : Il est souvent composé de grains entiers, de noix, de graines et de fruits secs, offrant ainsi une source de nutriments essentiels et de fibres pour une alimentation équilibrée.
• Personnalisable : On peut adapter le granola à ses préférences en ajoutant des ingrédients tels que des fruits secs, des épices ou du miel pour obtenir le goût souhaité.
• Polyvalent : Le granola peut être consommé de différentes manières, que ce soit avec du yaourt, du lait, dans un smoothie bowl ou tel quel, ce qui le rend idéal à tout moment de la journée pour satisfaire les envies de croquant et de gourmandise.

Plus de recettes aux flocons d'avoine

Notes sur les Ingrédients

*Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

• Flocons de céréales : Utilisez de préférence des flocons d'avoine complets, riches en fibres. Si vous le souhaitez, vous pouvez varier en remplaçant les flocons d'avoine par d'autres types de flocons comme le blé, l'orge, ou le sarrasin pour diversifier les saveurs et les nutriments.
• Fruits secs : Intégrez des fruits à coque tels que les amandes, les noix de pécan, les noix de cajou, les noisettes, les noix de macadamia, etc. Ces fruits secs sont une source d'acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé.
• Graines : Ajoutez une variété de graines pour enrichir le granola en acides gras insaturés et en croquant. Parmi les options, vous pouvez inclure les graines de tournesol, de sarrasin, de lin, de courge, de chia, de sésame, etc.
• Sucre naturel : Optez pour un édulcorant naturel tel que le miel, le sirop d'érable ou des fruits comme les dattes, le jus de fruits ou le sirop d'agave ou la compote de pommes. Ces choix apportent une douceur naturelle sans recourir à un sucre raffiné.
• Huile : Choisissez une huile vierge de qualité, huile de coco, l'huile de pépin de raisin, l'huile de canola ou l'huile de noisette, pour lier les ingrédients et ajouter une légère touche de saveur. Si vous préférez, vous pouvez également substituer l'huile par une matière grasse naturelle telle que la purée d'amande ou le beurre de cacahuètes, pour une dimension de saveur différente.
• Sel : Une petite pincée de fleur de sel suffit pour rehausser toutes les saveurs du granola, mais veillez à ne pas en mettre trop.

Proportions à retenir

Faire son propre granola c'est très facile! Utiliser simplement ma formule pour une composition parfaite entre chaque ingrédient :

• 4 tasses de flocons d'avoine
• 1 ½ tasses de noix et graines
• ⅓ tasse de sucre
• ⅓ tasse de matières grasses

Comment faire le granola maison

• Préchauffer le four à 150°C et chemiser de papier sulfurisé un plat au four ou un petite plaque à pâtisserie rectangulaire.
• Placer les flocons d'avoine, les fruits secs (amandes, noisettes, pécan etc..) et les graines dans un grand récipient.
• Ajouter l'huile, le sucre liquide et le sel dans le récipient contenant les flocons et les noix.
• Mélanger avec une spatule de Cuisine ou une cuillère en bois pour bien enrober les ingrédients secs des ingrédients liquides.
• Verser la préparation sur la plaque ou le plat rectangulaire et étaler-le sur toute la surface.
• Cuire au four pour environ 20-25 minutes en mélangeant un peu à mi cuisson.
• Puis laisser refroidir puis le placer dans un grand bocal en verre avec couvercle hermétique.

Comment manger son granola maison ?

Ces idées vous permettront d'explorer différentes façons créatives de servir le granola, en le mariant avec d'autres ingrédients pour des combinaisons de saveurs variées.

• Avec du yaourt : La manière la plus courante de servir le granola est de le saupoudrer généreusement sur du yaourt nature ou à la vanille. Ajoutez des fruits frais ou des baies pour un parfait équilibre de saveurs.
• Dans un bol de lait : Servez un bol de granola avec du lait comme un céréale traditionnelle pour un petit-déjeuner rapide et délicieux.
• En smoothie bowl : Préparez un smoothie épais et crémeux, puis saupoudrez le granola sur le dessus pour une texture croquante.
• Avec du fromage blanc : Mélangez le granola avec du fromage blanc pour une combinaison crémeuse et croustillante.
• Sur des crêpes ou des pancakes : Utilisez-le comme garniture pour des crêpes ou des pancakes pour une touche de croquant.
• En barres : Pressez le granola avec du miel ou du sirop d'érable pour créer des barres de granola faites maison, parfaites pour les en-cas.
• Avec des fruits cuits au four : Servez-le avec des pommes ou des poires cuites au four pour une version chaude et réconfortante.
• En topping pour des glaces : Utilisez-le comme garniture pour la crème glacée ou le yaourt glacé pour une touche gourmande.

Conservation

À température ambiante : Transférez le granola dans un contenant hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, pour une durée de 2 à 3 semaines.

Au congélateur : Placez le granola dans un sac de congélation ou un récipient hermétique, puis stockez-le au congélateur pour une durée de conservation prolongée, pouvant aller jusqu'à plusieurs mois tout en préservant sa texture croustillante.

Conseils pour réussir cette recette

• Ingrédients frais et de qualité : Utilisez des ingrédients de qualité, tels que des flocons d'avoine, des noix, des graines, des fruits secs et du miel, pour obtenir un granola savoureux.
• Équilibre des ingrédients : Assurez-vous de bien équilibrer les ingrédients secs et les liquides (comme l'huile et le miel) pour obtenir une texture croustillante.
• Étalez uniformément : Répartissez le mélange de granola de manière uniforme sur une plaque de cuisson pour qu'il cuise de manière homogène.
• Surveillance de la cuisson : Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le granola ne brûle. Remuez-le régulièrement pendant la cuisson pour une coloration uniforme.
• Parfumez selon vos goûts : Ajoutez des épices telles que la cannelle, la vanille ou la cardamome pour parfumer votre granola selon vos préférences.
• Refroidissement complet : Laissez le granola refroidir complètement sur la plaque de cuisson après la cuisson, ce qui lui permettra de durcir et de devenir croustillant.

Idées de variations de recette

Granola aux fruits secs : Ajoutez des fruits secs tels que des raisins secs, des abricots séchés, des cranberries ou des dattes hachées pour une touche sucrée et acidulée.

Granola au chocolat : Incorporez du cacao en poudre, des pépites de chocolat noir ou blanc après la cuisson pour une version gourmande et chocolatée comme ma recette de granola au chocolat.

Granola aux épices : Assaisonnez avec des épices comme la cannelle, la muscade, le gingembre ou le mélange d'épices pour pumpkin pie pour un parfum chaleureux.

Granola au beurre de cacahuète : Mélangez du beurre de cacahuète maison ou du beurre d'amande avec les ingrédients humides pour une touche de crémeux et de noisette.

Granola aux noix de coco : Intégrez de la noix de coco râpée pour une saveur tropicale et une texture légèrement croustillante.

Granola au sirop d'érable : Remplacez le miel par du sirop d'érable pour une douceur naturelle et une saveur riche.

Granola aux agrumes : Ajoutez du zeste d'orange ou de citron pour une note d'agrumes rafraîchissante.

Granola au café : Incorporez du café instantané moulu pour une saveur caféinée et parfumée.

FAQ - Questions Fréquentes

Quelle différence entre le muesli et le granola ?

Le muesli est généralement cru et non sucré, mélangé avec du yaourt ou du lait, tandis que le granola est cuit avec ajout d'huile et de sucre, ce qui lui donne une texture croustillante et sucrée.

Quelle huile pour le granola ?

L'huile de coco est souvent considérée comme l'une des meilleures options pour préparer du granola en raison de son goût agréable et de sa capacité à bien enrober les ingrédients.

Cependant, d'autres huiles comme l'huile d'olive légère ou l'huile de pépin de raisin peuvent également être utilisées pour un granola plus neutre en saveur.

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