Granola maison - facile et healthy

Comment faire son granola maison, une recette facile et savoureuse pour le petit déjeuner, un brunch ou les petits encas de la journée.

Ces céréales gourmandes sont composées d'ingrédients sains et bon pour la santé en plus d'être facile à adapter aux goûts de chacun à la maison !

Envie de changer des céréales de petit déjeuner achetés dans le commerce, trop sucrés et ultra-transformés ?

Apprenez alors à le préparer vous même ! C'est facile, rapide, mais surtout à un prix plus abordable que ceux du supermarché.

Je vous explique comment faire votre granola maison, les bonnes proportions pour le réussir et comment le customiser au goût de chacun.

Granola maison

Le granola comme le muesli sont les céréales favorites du petit déjeuner, consommés avec du lait ou dans du fromage blanc avec des fruits frais.

Composés de flocons de céréales (flocons d'avoine), de fruits à coque (amandes, noisettes, noix de pécan), des graines ( tournesol, lin, chia,..), sucre et matière grasse.

Et pour tous les goûts, granola au chocolat, aux fruits rouges, aux pépites de chocolat etc...

Granola maison healthy

Faire son granola maison healthy vous permettra de contrôler sa composition en ingrédients naturels. Des céréales bio, complets, sans gluten, des sucres naturels et surtout adapté selon vos préférences.

Pourquoi faire son granola maison

• C'est facile et rapide !
• Moins cher que ceux du commerce !
• Healthy avec des ingrédients sain et bon pour la santé !

Notes sur les ingrédients

Flocons de céréales

Source de fibres pour le transit intestinale et un allié pour le cœur. Le plus connus de tous, les flocons d'avoine, complets de préférence. Vous pouvez les remplacer par des flocons de blé, d'orge, de sarrasin,..  Et sans gluten pour une version de granola sans gluten.

Les noix

Source d'Omega 3, ceux que je préfère sont les amandes et les noix de pécan. Vous avez aussi le choix parmi les noisettes, les noix de pécan, noix de cajou, noix de macadamia, etc..

Les graines

Une autre source d'acide gras insaturés que vous pouvez ajouter à votre granola comme les graines de tournesol, de lin, les graines de courges, de chia, graines de sésame etc..

Du sucre naturel

De préférence liquide, comme le miel ou le sirop d'érable qui en plus de sucrer le granola apporte une saveur supplémentaire et naturelle. Il est possible d'utiliser un sucre en poudre non raffiné mais il faudra alors au préalable le dissoudre dans un peu de liquide.

Aussi vous pouvez le sucrer naturellement avec le sucre des fruits, comme en ajoutant des dattes, de la compote de fruits ou des jus de fruits.

Huile

Pour la matière grasse, utilisez une huile vierge, l'idéal étant l'huile d'olive mais elle plutôt forte en goût. J'utilise l'huile de coco qui apporte une saveur supplémentaire au granola, mais vous pouvez utiliser une huile végétale neutre, l'huile de pépin de raisin, l'huile de canola ou de l'huile de noisette.

Vous pouvez remplacer l'huile par une autre matière grasse naturelle comme le beurre d'amande ou encore le beurre de cacahuètes à mélanger aux flocons d'avoine avant la cuisson.

Du sel

Le sel à la particularité de faire ressortir toutes les saveurs et c'est pourquoi il ne faut surtout pas oublier d'ajouter cet exhausser de goût à votre préparation. Pour cela utiliser de préférence de la fleur de sel.

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En option

Des arômes naturels

Pour parfumer naturellement votre granola maison, ajoutez-y un peu de coulis de fruits, de la compote ou du jus de pommes ou des jus d'agrumes avec les zestes. Incorporer votre arôme naturel avant la cuisson.

Des épices

Ajouter des épices comme de la cannelle, du gingembre, de la noix de muscade si vous aimez ce genre d'épices, elles se marieront bien avec les noix.

Des fruits séchés

Un granola aux fruits rouges ou à la fraise, pour cela ajouter des fruits séchés, comme de la framboise, des copeaux de noix de coco ou encore des raisins secs. A incorporer seulement à la fin de la cuisson quand il est bien refroidi.

Des pépites de chocolat

Ajoutez des pépites de chocolat noir après la cuisson seulement quand il est bien refroidi, sinon ils vont fondre.

Proportions pour faire le granola

Pour réussir la composition du granola vous devrez respecter à peu prés cette formule de recette avec les portions suivantes :

• 4 portions de flocons d'avoines
• 1 ½ portion de noix et graines
  
• ⅓ portion de sucre
• ⅓ portion de matière grasse

Évidement si vous souhaitez ajouter plus de noix ou réduire le sucre ou la matière grasse votre granola sera toujours très bon.

Comment faire le granola maison

1. Préchauffer le four à 150°C et chemiser de papier sulfurisé une plaque de pâtisserie ou un grand plat rectangulaire.
2. Placer les flocons d'avoine, les noix et les graines dans un grand récipient.
3. Ajouter l'huile, le sucre liquide et le sel dans le récipient contenant les flocons et les noix.
4. Mélanger avec une cuillère en bois pour bien enrober les ingrédients secs des ingrédients liquides.
5. Verser la préparation sur la plaque ou le plat rectangulaire et étaler-le sur toute la surface.
6. Cuire au four pour environ 20-25 minutes en mélangeant un peu à mi cuisson.
7. Laisser refroidir totalement le granola à la sortie du four avant de le placer dans un grand bocal en verre avec couvercle hermétique.

Conserver le granola

Il se conserve très longtemps placer dans un grand bocal en verre avec un couvercle hermétique.

Aussi attendez-vous à ce qu'il se consomme très vite, car à la maison les petits comme les grands aime le granola. Mais pas de soucis, vous pourrez alors tester toutes les combinaisons possibles avec cette recette.

Granola maison en vidéo

 

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