Avez-vous déjà testé le beurre de cacahuète maison ? Une délicieuse pâte à tartiner venue des États-Unis à la saveur de la cacahuète grillée. Sans sucre ajouté, ni matière grasse (huile de palme) pour vos recettes sucrées et salées.
Comment faire du beurre de cacahuète, appelé aussi purée de cacahuètes, d'arachide ou encore le fameux "Peanut butter" 🥰.
Favorite aux États-Unis et dans le monde entier, cette recette de crème est parfaite tartinée sur du pain complet, dans des recettes sucrées mais aussi salées. Comme le poulet au beurre de cacahuète ou encore dans la sauce au beurre de cacahuète.
Le beurre de cacahuète est très tendance dans certaines diètes alimentaires, comme le régime vegan. Pour remplacer le beurre et les oeufs, comme dans mes cookies vegan au beurre de cacahuète.
Mais c'est aussi une bonne source de protéines végétales et il est sans sucre ajouté et sans l'huile de palme.
Recettes et crèmes à faire avec le peanut butter :
- Cookies beurre de cacahuète et pépites de chocolat,
- Brownies au beurre de cacahuète
- Granola maison
- Les energy balls
- Peanut butter cups
- Crème au beurre à la meringue Suisse
- Crème au beurre meringue Italienne
Naturel et Bio
On trouve facilement des beurres de noix au supermarché, avec une texture crémeuse ou croquante, parfumés avec du chocolat et plus encore. Tous aussi délicieux, ils contiennent souvent du sucre ajouté, huile de palme et d'autres ingrédients pas très sains.
Une raison de plus pour le faire soit même. Il ne contient que des cacahuètes et vous coûtera beaucoup moins cher que celui du commerce.
Ingrédient : prenez des cacahuètes bio et non salées.
Bienfaits de la purée de cacahuètes
Le beurre de cacahuète, oui c'est calorique et c'est gras comme le beurre. Mais c'est du bon gras ! Essentiel à l'organisme, le tout est de savoir garder la main légère !
- Riche en lipides, acides gras insaturés et mono-insaturés (du bon gras pour la santé du cœur et le cerveau).
- Source de protéines végétales, pour les sportifs et le régime Vegan pour remplacer la viande et le poisson.
- Source de potassium, magnésium et fibres.
- Plein de vitamines dont la vitamine E, améliore le système immunitaire et prévient les maladies cardio-vasculaires.
- Sans gluten pour les personnes intolérantes.
Comment faire le beurre aux cacahuètes maison
- Torréfier les cacahuètes, en les plaçant sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 - 15 minutes.
- Laisser les refroidir quelques minutes avant de passer à l'étape de mixage.
- Mixer dans un robot mixeur ou dans un blender à vitesse maximal. Laisser tourner le mixeur par tranches de 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Transvaser la pâte dans un bocal en verre avec un couvercle.
Conseil : ajouter un sucre naturel comme le miel, le sirop d'érable et une petite pincée de sel pour faire ressortir les saveurs.
Avec une texture plus crunchy
Pour une version crunchy, il faudra juste s'arrêter lorsque la texture sera similaire à ma photo ci-dessous. Vous pouvez ajouter quelques cacahuètes concassées à la fin pour avoir des plus gros morceaux.
Questions fréquentes sur le peanut butter
Elle se conserve longtemps à température ambiante ou au frigo. Placez-la dans un bocal en verre de préférence et doit être consommé dans les 6 mois.
Si vous le faites maison et uniquement avec des cacahuètes alors oui c'est totalement vegan.
Si vous en mangé une petite quantité et pas tous les jours alors oui c'est sain, c'est une bonne source de matière grasse pour l'organisme.
Plus de recettes de purées
- Purée d'amandes maison
- Pâte à tartiner au chocolat healthy
- Caramel au beurre salé
- Compote de pommes
- Praliné maison
- Beurre noisette
Vous avez aimé cette recette ? N'oubliez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Et pour ne manquer aucune recette suivez @sweetlycakes sur Instagram et taguez-moi pour partager vos réalisations 😊 !
Print
Beurre de cacahuète
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 30 portions
Description
Le beurre de cacahuète une pâte à tartiner super savoureuse et onctueuse (pour un pot de 300 ml environ 30 portions de 10g)
Ingredients
- 300 g Cacahuètes (brutes non salées et sans la peau)
Instructions
- Commencez par préchauffer le four à 150°C et chemiser de papier sulfurisé une plaque de pâtisserie.
- Placez les cacahuètes étalés sur toute la surface de la plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour environ 10-15 minutes.
- Puis laissez refroidir les cacahuètes quelques minutes.
- Versez les cacahuètes dans le robot mixeur et mixer à vitesse maximale par tranches de 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte à tartiner lisse et homogène.
- Transvasez la pâte dans un bocal en verre avec un couvercle et conserver à température ambiante.
Equipment
Buy Now →
Notes
Pour sucrer la recette : Utiliser un sucre naturel liquide, comme du miel, du sirop d'érable ou encore des dattes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 57
- Sodium: 2
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: beurre d'arachide, beurre de cacahuète, purée de cacahuètes, peanut butter
Tu me donnes envie de faire le mien...
Et tu devrais c'est une vraie pépite 😉
Je voulais en faire dans les prochains jours mais je ne savais que c'était aussi simple donc je vais en faire dès demain. Je pensais qu'il fallait mettre du beurre car j'aurais cru que cela formerait juste de la poudre de cacahuète.
Bonjour, en effet c'est super facile et rapide de faire un beurre de cacahuètes maison ! C'est un peu comme le praliné ou encore la purée d'amandes, les cacahuètes sont riches en matières grasses, ils sont d'abord réduits en fine poudre et se transforment ensuite en pâte.
Merci beaucoup vraiment pour renforcer nos capacités, votre formation aligné, avec vous je veux bien encore faire plus qu'avant, je fait ça tout les jour à la maison, souvent pour mes clients et par commande, , vraiment intéressé, si ils seraient possible ,je participerai un jour à vos pratiques a personne,