Beurre de Cacahuètes

Comment faire du beurre de cacahuètes maison avec seulement 1 ingrédient de la cacahuètes. Une délicieuse recette de pâte à tartiner à base de cacahuète grillée, sans sucre ajouté, ni matières grasses et parfaite dans toutes vos recettes sucrées et salées.

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Peanut butter

On l'appelle peanut butter ou encore purée de cacahètes ou d'arachide, cette pâte à tartiner au merveilleux goût de cacahuètes grillées est un délice dans toutes les recettes de cuisine sucrées ou salées 🥰.

Favorite aux États-Unis et dans le monde entier, cette recette de crème est parfaite tartinée sur du pain complet, dans des recettes sucrées mais aussi salées. Comme le poulet au beurre de cacahuète ou encore dans la sauce au beurre de cacahuète.

Le beurre de cacahuète est très tendance dans certaines diètes alimentaires, comme le régime vegan, pour remplacer le beurre et les oeufs, comme dans mes cookies vegan au beurre de cacahuète.

Mais en plus d'être délicieux, c'est aussi une bonne source de protéines végétales et le fait maison est bien meilleur que celui qu'on trouve dans en rayon des supermarchés car il est sans sucre ajouté, sans additifs et sans matières grasses ajoutées (sans huile de palme).

Recettes avec du peanut butter :

• Cookies beurre de cacahuète et pépites de chocolat,
• Brownies au beurre de cacahuète
• Granola maison
• Energy balls
• Peanut butter cups
• Crème au beurre à la meringue Suisse
• Crème au beurre meringue Italienne

Naturel et Bio

On trouve facilement des beurres de noix au supermarché, avec une texture crémeuse ou croquante, parfumés avec du chocolat et plus encore.

Tous aussi délicieux, ils contiennent souvent des sucres ajoutés, de l'hhuile de palme, des conservateurs et autres ingrédients pas très sains.

Une raison de plus pour le faire soit même. Il ne contient que des cacahuètes et vous coûtera beaucoup moins cher que celui du commerce.

Ingrédient : Prenez des cacahuètes bio et surtout non salées.

Bienfaits de la purée de cacahuètes

Le beurre de cacahuète, oui c'est calorique et c'est gras comme le beurre. Mais c'est du bon gras ! Essentiel à l'organisme, le tout est de savoir garder la main légère !

• Riche en lipides, acides gras insaturés et mono-insaturés (du bon gras pour la santé du cœur et le cerveau).
• Source de protéines végétales, pour les sportifs et le régime Vegan pour remplacer la viande et le poisson.
• Source de potassium, magnésium et fibres.
• Plein de vitamines dont la vitamine E, améliore le système immunitaire et prévient les maladies cardio-vasculaires.
• Sans gluten pour les personnes intolérantes. 

Comment faire du beurre de cacahuète maison

1. Torréfier les cacahuètes, en les plaçant sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 - 15 minutes.
2. Laisser les refroidir quelques minutes avant de passer à l'étape de mixage.
3. Mixer dans un robot mixeur ou dans un blender à vitesse maximal. Laisser tourner le mixeur par tranches de 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
4. Transvaser la pâte dans un bocal en verre avec un couvercle.

Conseil : Ajouter un sucre naturel comme du miel, du sirop d'érable et une petite pincée de sel pour faire ressortir les saveurs.

Astuce : Selon la qualité de la cacahuètes c'est possible que votre pâte soit plus ou moins crémeuse, vous pouvez toujours ajouter un peu d'huile de coco ou une huile végétale neutre pour avoir une pâte plus fluide.

Plus crunchy

Pour une version crunchy, il faudra juste s'arrêter lorsque la texture sera similaire à ma photo ci-dessous avec quelques morceaux de cacahuètes encore présent dans la préparation.

Ou vous pouvez ajouter quelques cacahuètes concassées à la fin de la préparation pour avoir des plus gros morceaux.

Idées pour parfumer le peanut butter

• Ajouter du chocolat fondu ou du cacao en poudre non sucre pour une version chocolat.
• Faire un mélange de noix avec des noix de pécan, des amandes ou des noisettes.
• Aux épices, avec un peu de cannelle et du sirop d'érable.

 Questions fréquentes sur le peanut butter

Conservation

A température ambiante : Le beurre de cacahuète maison peut se conserver à température ambiante dans un bocal en verre avec un couvercle pendant environ 3 mois.

Au frigo : Vous pouvez aussi le conserver au frigo, sa texture risque de se raffermir au froid mais vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes avant de l'utiliser.

Congélateur : Il peut aussi se conserver au congélateur jusqu'à 3 à 6 mois.

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