Compote de pomme maison

Comment faire la recette de la compote de pomme maison onctueuse et naturellement sucrée avec seulement 2 ingrédients. Cette recette de compote maison est très facile et rapide à faire, parfaite en dessert, pour toutes vos pâtisseries maison, ou simplement pour un goûter en famille.

Cette délicieuse compote de pommes est très certainement la préparation la plus facile à faire en pâtisserie et que tout le monde aime à la maison.

Composée seulement de 2 ingrédients, des pommes et de l'eau, qui sont cuit ensemble jusqu'à obtenir cette texture onctueuse et sucrée au bon goût des pommes.

Préparée à la maison elle est d'une bien meilleure composition nutritionnelle, sans conservateurs et surtout sans sucre ajouté, seulement le sucre naturel des pommes.

Parfaite pour le goûter des enfants, elle est aussi très utilisée en pâtisserie, comme pour garnir les fonds de tarte, comme la tarte aux pommes, pour remplacer le sucre dans certaines recettes ou simplement pour accompagner du fromage blanc.

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Ingrédients

• Pommes : Utiliser des fruits mûres à la chaire juteuse et sucrée comme les Golden, Granny Smith, Royal Gala etc.. Eviter les pommes pas assez mûres et vertes qui sont trop acidulées. Prenez des pommes bio ci-possible et n'oubliez pas de les éplucher.
• Eau : une petite quantité d'eau qui va s'évaporer pendant la cuisson.

En option :

• Sucre : Bien que je vous conseille de ne pas ajouter de sucre vous pouvez quand même en mettre un peu si vous les souhaitez, comme un sucre parfumé, du sucre de canne ou un sachet de sucre vanillé.
• Vanille : Je vous conseil d'y ajouter une extrait de vanille liquide ou les graines d'une gousse de vanille pour parfumer la recette.
• Cannelle : la cannelle se marie parfaitement avec la pomme, vous pouvez ajouter un peu de cannelle en poudre pour plus de saveur.
• Jus de citron : En option mais il permet de conserver plus longtemps la compote de pomme.

Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette plus bas dans cette page.

Comment faire la compote de pommes sans sucre

1. Éplucher vos pommes, retirer le cœur et les pépins et couper-les en petits morceaux.
2. Placer dans une casserole l'eau, la cannelle en poudre, la vanille et les morceaux de pommes.
3. Cuire sur feu doux pendant 20-30 minutes tout en remuant de temps en temps pendant la cuisson.
4. Retirer du feu quand les pommes sont réduites en purée.
5. Ecraser les pommes écrasées à l'aide d'un presse purée ou d'un mixeur pour les réduire en compote bien lisse.
6. Laisser refroidir la compote de pommes à température ambiante.
7. Transvaser la compote de pomme dans un grand bocal en verre avec un couvercle et placer la au frigo.

Conseil : Plus les pommes sont cuites puiss elle seront facile à réduire en purée bien lisse. pour une compote de pomme en morceaux arreter la cuisson un peu avant.

Quoi faire avec cette compote

• En fond de tarte comme dans la tarte aux pommes à l'ancienne ou la tarte fine au pommes
• Dans un dessert, une verrine, en garniture.
• Pour remplacer le sucre dans vos gâteaux moelleux.
• Pour sucrer le granola maison
• Pour remplacer la confiture sur vos tartines du matin.

Questions fréquentes

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Recettes avec de la compote

• Tarte fine aux pommes
• Tarte aux pommes classique
• Tarte aux pommes rustique à l'ancienne

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