Porridge Maison

Comment faire du porridge maison avec cette recette traditionnelle facile et délicieuse. Suivez ce guide complet et tester ma recette de base, servie avec des fruits frais, des graines et des noix, parfaite pour faire le plein d'énergie au petit déjeuner.

C'est quoi ?

Le porridge est une recette traditionnelle d'origine Anglo-Saxonne qu'on appelle aussi la bouille Ecossaise (Grande Bretagne) et qui est généralement servie au petit-déjeuner avec des fruits frais, des fruits secs et des noix.

Il existe plusieurs recettes de porridge préparées avec différentes céréales et légumineuses, comme le sarazin, le quinoa ou le riz. En France on le fait généralement avec les flocons d'avoine qu'on appelle aussi le gruau d'avoine.

Les céréales sont mélangées à un liquide, comme de l'eau ou du lait et le tout est chauffé dans une casserole, jusqu'à obtenir une texture de bouillie épaisse.

C'est un délicieux repas qui plait à tout le monde, autant les petits que les grands, on peut le parfumer à tous les goûts et les saveurs, avec des épices de cannelle, des fruits frais, du cacao en poudre ou des beurre de noix comme du beurre de cacahuètes.

Petit déjeuner healthy

Le porridge est un plat très populaire dans le monde entier et surtout dans la healthy food pour toutes ses qualités nutritives qui en fait un petit déjeuner sain.

Source de fibres et nutriments, le porridge offre tout ce dont vous avez besoin pour bien commencer la journée.

C'est un plat délicieux mais surtout complet et très rassasiant, il est parfait pour eviter les coups de mou et les petits grinottages de la journée.

Consommé quotidiennement avec des fruits frais, des graines et des fruits secs, c'est une recette gourmande et un super allié pour une meilleure santé.

Bienfaits des flocons d'avoine

Manger du porridge aux flocons d'avoine au quotidien allongerai la durée de vie ! C'est certainement le meilleur choix de petits déjeuner et si vous n'êtes pas convaincu, alors voici quelques-uns des bienfaits du porridge sur votre organisme :

• Bon pour la santé : Réduit le taux de mauvais cholesterol (réduit le risque de maladies cardio-vasculaires), faible indice glycémique, il équilibre le taux de sucre dans le sang.
• Riche en fibres : Effet de satiété, le porridge est plus rassasiant que les autres petits déjeuners classiques, il réduit les fringales, parfait pour perdre du poids.
• Meilleur transit : Riche en fibres solubles qui facilite la digestion et évite la constipation.
• Riche en nutriments : Source de vitamines, de minéraux, de fibres, d'antioxydants et de protéines.

Ingrédients et substitutions

Voici les ingrédients de base pour préparer la recette du porridge maison, avec les substitions pour chaque ingrédients . Vous trouverez une fiche recette en fin de page que vous pourrez imprimer.

• Céréales : Florons de blé, Avoine, Sarrazin, quinoa, riz brun, amarante, épautre, orge, seigle ...
• Liquide : lait de vache ou du lait végétal, lait d'amande, lait de soja, l'ai d'avoine ou simplemen de l'eau. Vous pouvez aussi faire un mélange des 2.
• Sucre : en option pour sucrer le porridge on peut y ajouter un sucre naturel comme du sirop d'érable, du miel, ou un sucre de coco, du sucre roux etc..

En plus :

• Fruits frais : Fruits rouges, myrtilles, framboises, fraises, pommes, banane, pêches etc...
• Noix : Amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan.
• Graines : graines de courge, graines de tournesol, graines de chia.
• Chocolat : cacao en poudre, pépites de chocolat noir.
• Epices : Cannelle, gingerbread, épices pumpkin pie,
• Fruits séchés : Raisins secs, cranberries, baies de goji, noix de coco, dattes,
• Beurre de noix : Beurre de cacahuètes, beurre d'amandes, pâte à tartiner maison.
• Vanille et sel : un peu d'extrait de vanille liquide pour parfumer et une petite pincée de sel qui est un exhausteur de goût et fait ressortir toutes les saveurs.

Vous trouverez toutes les quantités et les instructions pour préparer le porridge aux flocons d'avoines dans la fiche recette plus bas dans cette page.

Préparation du porridge aux flocons d'avoine ?

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients, 3 - 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine, le liquide eau ou lait) et le sucre.
2. Porter à ébullition dans une casserole tout en remuant, puis baisser la température à feu doux et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la texture s'épaississe et devienne comme une bouillie.
3. Servir le porridge bien chaud avec des fruits frais, des graines et des noix
4. Déguster !

Astuces : Vous pouvez aussi préparer votre porridge au micro-ondes, mélanger tous les ingrédients dans votre bol et chauffer pendant 1 à 1 m 30.

Conservation

Le porridge maison se mange généralement chaud, immédiatement après la cuisson. Mais vous pouvez le conserver au frigo pendant 2 jours et le réchauffer au micro-ondes.

Après refroidissement sa texture durcie, vos pouvez rajouter un peu de liquide avant de le réchauffer ou simplemen le manger froid.

Questions Fréquentes

Idées de petits déjeuner aux flocons d'avoine

Envie de varier les plaisirs au petit déjeuner, tester ces combinaisons gourmandes pour vos porridges du matin :

• Façon Apple pie avec pommes parfumées à la cannelle et noix de pécan
• Banana et beurre de cacahuètes
• Cacao, pépites de chocolat et framboises
• Façon carrot cake avec des carottes râpées et des épices de cannelle
• Façon banana bread avec de la purée de banane, du sirop d'érable et des noix.
• Pumpkin oatmeal avec de la purée de potiron et des noix de pecan.

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