Cookies flocons d'avoine et pépites de chocolat

Recette des cookies flocons d'avoine et pépites de chocolat facile et délicieux. Retrouvez tout le bon goût des flocons d'avoines dans des cookies à la texture croquantes à l'exterieur et au coeur moelleux avec des pépites de chocolat.

Et si vous aimez les recettes de biscuits et les cookies alors jetez un oeil à mes meilleures recettes de cookies du blog.

Biscuits aux flocons d'avoine

Ces cookies aux flocons d'avoine sont aussi délicieux que dans ma super recette de cookies aux pépites de chocolat classique. Avec une texture super croquante et moelleux et fondant à l'interieur. Avec en plus le bon goût et tous les bienfaits des flocons d'avoine dedans c'est vraiment un délice.

Comme moi vous êtes super fan des flocons d'avoine et du coup vous les mettez dans toutes vos recettes maison ! J'ai plein de recette sur le blog avec les flocons d'avoine et ça match parfaitement dans les recettes de cookies.

Et vous avez raison d'en abuser car ces petits grains sont naturellement riche en fibres et en plus ils favorisent le transit intestinale. C'est pourquoi cette recette de cookie est vraiment parfaite pour vos petits encas de la journée ou pour le petit déjeuner.

Et c'est pas que pour les grands, même mes enfants, qui n'aiment pas trop les flocons d'avoine, ont mangés tous mes cookies et n'y ont vu que du feu 😜.

Pour une recette plus healthy (saine) vous pouvez toujours testez cette recette du blog les cookies healthy aux flocons d'avoines et graines.

Ce qu'il vous faut pour cette recette de cookies

Toujours les mêmes ingrédients pour faire des super cookies ! Faites bien attention aux quantités et à mes instructions pour ne pas vous retrouvez avec des gros pâté tous secs et sans saveurs. Les ingrédients sont toujours à température ambiante c'est clé pour réussir les recettes de cookies et biscuits et avoir une pâte bien homogène.

Ingrédients

• Beurre : du beurre doux non salé, vous pouvez le remplacer par une purée d'oléagineux pour faire une version vegan comme de la purée d'amandes ou du beurre de cacahuètes. Faites surtout attention à la texture du beurre, il ne doit pas être fondu mais ramolli à température ambiante.
• Sucre et sucre brun : J'utilise assez souvent un mélange de sucre brun et sucre blanc pour parfumer la pâte à cookies. Ici c'est de la vergeoise blonde, mais vous pouvez utiliser de la vergeoise brune ou un sucre roux comme de la cassonade ou du sucre complet comme du muscovado.
• Extrait de vanille : Utiliser un extrait de vanille liquide ou en poudre.
• œuf : à température ambiante, pour des cookies sans oeufs vous pouvez voir ma recette de cookies vegan.
• Farine: de la farine blanche de blé type T45.
• Flocons d'avoine : Prenez des flocons d'avoines bio de préférence et complet.
• Levure chimique: Pour le moelleux vous pouvez le remplacer aussi par du bicarbonate de soude.
• Sel : J'utilise de la fleur de sel de Guérande qui fait ressortir toutes les saveurs et surtout celle du chocolat.
• Pépites de chocolat noir: Préparez-les à la maison il vous faut seulement du chocolat noir pour faire des pépites de chocolat. Vous pouvez aussi simplement découper des morceaux de chocolat dans une tablette de chocolat pâtissier pour faire des chunks.

Astuce : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs une petite pincée de cannelle en poudre et ajoutez quelques cerneaux de noix à vos cookies pour plus de croquant.

Comment faire les cookies aux flocons d'avoines

Préparation de la pâte à cookies

• Commencer par placer dans un bol le beurre coupés en morceaux et bien ramolli avec les 2 sucres, le sucre brun et le sucre blanc en poudre.
• Puis mélanger au batteur électrique pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à obtenir une mixture bien homogène un peu comme du beurre pommade.
• Puis ajouter l'extrait de vanille liquide et l'oeuf à température ambiante et battre à nouveau à vitesse moyenne pendant une bonne minute pour bien l'incorporer aux autres ingrédients.

Conseil : Utiliser du beurre ramolli et non fondu. Pensez à le sortir du frigo environ 30 minutes avant de commencer cette recette de cookies. Ou réchauffez le légèrement dans un micro-ondes à faible puissance.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter alors les ingrédients secs, les flocons d'avoine, la farine, la levure chimique ( ou le bicarbonate de soude) et la fleur de sel.
• Et mélanger cette fois délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule souple et mélanger juste assez pour les incorporer.
• Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte à cookies bien homogène à la texture un peu collante mais pas trop. (si votre pâte vous semble trop collante, alors ajouter un peu de farine ou laisser reposer votre pâte un peu au frigo, elle sera alors plus facile à manipuler)

Astuce : Attention à ne pas trop mélanger après l'ajout des ingrédients secs pour garder une texture légère et conserver le moelleux.

Comment façonner les cookies

• A l'aide d'une cuillère à glace ou avec vos mains, former des boules de pâte de taille régulière et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Déposer sur le dessus des boules de pâte quelques pépites de chocolat.

Conseil : Laisser reposer un peu la pâte au frigo pendant le préchauffage du four, pour avoir des cookies bien épais et moelleux au centre.

Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Cuire les cookies au four pendant environ 12 à 14 minutes selon le diamètre et ce jusqu'à ce qu'ils soient bien dorées.
3. Laisser les cookies complètement refroidir avant de les déplacer.

Conseil : Attention à ne pas trop cuire les cookies, sinon ils seront trop secs. Les cookies doivent être encore un peu mou au toucher à la fin de la cuisson. Après refroidissement complet ils vont durcir et garder un centre bien moelleux.

Conservation

A température ambiante

Conserver les cookies à température ambiante pendant 1 semaine, placés dans une boite de conservation ou dans un bocal avec un couvercle hermétique. Ils garderont leur croquants et moelleux. Vous pouvez toujours les réchauffer légèrement au micro-ondes pour leur redonner une texture moelleuse.

Au congélateur

Vous pouvez les conserver très longtemps au congélateur jusqu'à 3 mois placés dans des sachets de conservation ou dans une boite de conservation avec couvercle.

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