Comment faire les meilleurs cookies Américains moelleux aux pépites de chocolat ! Cette recette de cookies est super délicieuse et très facile à faire à la maison pour un goûter gourmand.
Jump to:
Si vous êtes fan des cookies moelleux bien gros avec pleins de pépites de chocolat comme à la boulangerie, alors vous devez absolument tester cette recette de cookies Américains super gourmands.
Les cookies ici on les aime bien gros et épais avec un cœur moelleux à l'intérieur "Chewy", avec des brods croquants mais surtout avec des grosses pépites de chocolat noir.
Tout le monde adore cette recette de cookies maison et en plus elle est vraiment très facile à faire avec des ingrédients simples. Ils sont parfaits à toutes occasions, un anniversaire, le goûter des enfants après l'école ou juste pour le plaisir.
Pourquoi on aime cette recette
Pour les cookies lover's ! Ne ratez pas ces recettes de cookies au beurre de cacahuètes ou cette version de cookies vegan aux pépites de chocolat.
Notes sur Ingrédients
- Beurre : utiliser du beurre mou, doux et non salé et à la texture bien ramolli ou fondu et refroidi.
- Sucres : Un mélange de sucre en poudre blanc et sucre brun type vergeoise brune ou blonde ou du sucre roux ou de canne.
- Oeuf : à température ambiante.
- Farine : Farine blanche de blé type T55 ou de la farine T45.
- Fécule de maïs : en option la maïzena ajoute une texture plus légère et moelleuse.
- Levure: Un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude ou utiliser directement un sachet de levure chimique.
- Vanille et sel : Un extrait de vanille liquide ou sucre vanillé et de la fleur de sel de Guérande ou du simple sel de table.
- Pépites de chocolat : utiliser des pépites de chocolat noir ou des pépites de chocolat au lait, ou simplement des morceaux de chocolat coupés d'une tablette de chocolat à 54%.
Comment faire les Cookie Américains aux pépites de chocolat
Voici les instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette en fin de page !
- Etape 1 : Fouetter le beurre mou avec le sucre blanc et le sucre brun dans un saladier pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux et lisse.
- Etape 2 : Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille (ou le sucre vanillé) et mélanger à nouveau au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
- Etape 3 : Ajouter les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude, la fleur de sel et la fécule de maïs (en option). Et les incorporer délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à avoir une pât homogène.
- Etape 4 : Puis terminer en ajoutant les pépites de chocolat(ou les morceaux de chocolat préalablement coupés) et mélanger à nouveau pour les incorporer.
- Etape 5 : Couvrir au contact de film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au frigo.
- Etape 6 : Façonner des boules de pâte à cookies avec les mains ou utiliser une cuillère à glace pour des cookies de la même taille et les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espacant d'au moins 5 cm car ils vont s'étaler et gonfler pendant la cuisson.
- Etape 7 : Préchauffer le four à 180°C et cuire les cookies Américains pendant environ 13-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur la surface mais encore mou au centre.
- Dégustez ! Laisser les refroidir un peu sur le papier cuisson avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Conseils pour cette recette
Super Astuce
Préparer la pâte à cookies la veille : Vos cookies seront encore plus savoureux et bien épais avec un coeur ultra moelleux.
Conservation et Congélation
A température ambiante : Placés dans une boîte de conservation à l'abris de la lumière et de l'humidité, vous pourrez conserver ces cookies maison pendant 1-2 semaines.
Au congélateur : Placés dans des sachets de conservations vous pouvez les conserver jusqu'à 3 mois. Laissez les reprendre doucement à température ambiante ou utilisez la fonction de décongélation du micro-ondes.
Variations et Substitutions
Questions Fréquentes
La clés c'est la cuisson, pour des cookies qui gardent leur texture moelleuse, il faut les sortir un peu avant la fin de la cuisson.
Les cookies deviennent durs quand ils sont trop cuits ou quand la reccette n'est pas bien équilibrer entre les secs et les liquides.
Les cookies sont cuits lorsqu'ils ont des bords dorés mais qu'ils sont encore mou au centre.
Utiliser de préférence une cuillère à glace comme les Américains, elle permet de prélevez des tas de pâte sans la compacter et à la cuisson ils gardent leur forme bien ronde.
Plus de recettes de cookies
J'espère que vous avez aimé cette recette de cookies Américains ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
Print
Cookies Moelleux Américains
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 12 cookies
Description
Recette des cookies aux pépites de chocolat parfaits avec un coeur moelleux ! (pour environ 12 cookies)
Ingredients
- 120 g beurre doux - non salé et ramolli
- 100 g Sucre en poudre - blanc
- 50 g Sucre brun - type vergeoise ou sucre roux
- 1 œuf - à température ambiante
- 1 c. à café extrait de vanille - liquide
- 200 g Farine - T55
- 2 c. à café Fécule de maïs - en option maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ c. à café Bicarbonate de soude
- 150 g pépites de chocolat - ou chocolat coupés en morceaux
Instructions
- Placez dans un grand récipient le beurre ramolli et les 2 sucres et battre au fouet à main pendant 1-2 minutes environ.
- Puis ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille et continuez de battre encore 1 minute.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude (ou la levure chimique), la fécule de maïs (en option) la fleur de sel et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
- Terminez en ajoutant les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les incroporer.
- Laissez reposer la préparation au moins 2 heures au frigo (idéalement une nuit).
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez de papier sulfurisé une grand plaque de cuisson.
- Sortez la pâte du frigo et à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace, formez des boules et déposez-les sur votre plaque de cuisson espacés de 5 cm environ.
- Cuire au four environ 15-17 min en fonction du diamètre de vos cookies.
- Laissez un peu refroidir vos cookies avant de les déplacer et de les déguster !
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : Ils se conservent à température ambiante comme des biscuits secs, dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique. Ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Cookies, biscuits
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 258
- Sugar: 17
- Sodium: 176
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 36
Oh! Ils sont beaux tes cookies!Bonne soirée
Merci