Comment faire un cookie géant aux pépites de chocolat, moelleux et croquant avec cette recette facile et délicieuse pour un cookie XXL à partager en famille avec une boule de glaçe à la vanille.

Cette recette de cookie géant c'est tout simplement ma meilleure recette de cookies Américains aux pépites de chocolat mais en version XXL.

Aux Etats-Unis on l'appelle "cookie pizza" ou encore "giant cookies" et il à tout ce qu'on aime d'un bon cookies aux pépites de chocolat, un cœur moelleux "chewy" et des bords croquants.

Une recette délicieuse et très facile à faire à la maison, il suffit simplement de suivre la recette habituel des cookies et de façonner un big cookie à cuire directement au four ou suivre cette version de cookies à la pôele.

On peut y ajouter pleins de gourmandises, comme des m&m's, des morceaux de biscuits Oreo, Spéculoos, un coeur de Nutella, ou le décorer de chantilly et vermicelles en sucre.

Le cookie géant se prépare à toutes les occasions et plus spécialement pour les anniversaires à partager avec les enfants et les grands et sans oublier d'ajouter une boule de glaçe à la vanille pour plus de gourmandise.

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Ingrédients et substitutions

Voici un aperçu des ingrédients nécessaire et des possibles subsitutions pour faire ce délicieux gâteau façon cookies géant à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

Beurre : Utiliser de préférence du beurre doux non salé et ramolli, sortez le à l'avance ou réchauffez le un peu au micro-ondes, pour utiliser du beurre demi-sel retirer le sel de la recette.
Sucre : Un mélange de sucre en poudre blanc et du sucre parfumer comme du sucre brun, vergeoise brune, du sucre roux ou autre.
Oeuf : Un oeuf large à température ambiante, sortez-le à l'avance ou laissez le reposer quelques minutes dans bol d'eau chaude.
Farine : Utiliser de la farine à gâteau type T45 ou de la T55.
Fécule de maïs : En option de la maïzena qui donne une texture plus moelleuse au cookies.
Levures : Un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude, vous pouvez utiliser directement un sachet de levure chimique.
Pépites de chocolat : Indispensable, des mini pépites de chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc ou un mélange des 3.
Vanille et sel : Essentiel pour parfumer, un extrait de vanille pure et de la fleur de sel pour faire ressortir toutes les saveurs.

En option

Noix : Des noix concassées comme des amandes, des noisettes, des noix de pécan, cerneaux de noix ou noix de macadamia.
Fruits : Des fraises ou framboises séchées, des cranberries, noix de coco, etc..
Arômes : Du citron, des épices comme de la cannelle ou du gingerbread.
Topping : du Nutella, de la pâte à tartiner au Spéculoos, du beurre de cacahuètes etc..

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

parts de cookies géant dans une assiette

1- Cremer le beurre

Placer le beurre mou dans un grand récipient avec le sucre en poudre et le sucre brun.
Mélanger au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2-3 minutes jusqu'à avoir un mélange bien homogène et crémeux.
Ajouter alors l'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau au batteur électrique pour les incorporer et avoir une préparation crémeuse.

Conseils : Utilisez du beurre ramolli voir fondu et refroidi pour avoir un mélange bien crémeux, faites aussi les mélanges avec un batteur électrique de préférence ou votre robot pâtissier muni de le feuille.

2 - Ajouter les ingredients secs

Incorporer alors les ingrédients secs, la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
Mélanger à l'aide cette fois d'une spatule souple ou d'une cuillère en bois et jusqu'à avoir un mélange homogène.
Terminer en ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau, juste assez pour les incorporer.

3 - Cuisson

Préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte à cookies sur une plaque de pâtisserie recouverte d'un papier cuisson pour former un grand cookie d'environ 22 cm de diamètre.
Cuire le cookie géant au four à mi-hauteur pendant environ 17-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré mais reste un peu mou au centre, en refroidissant il va se raffermir.
Sortir le cookie du four et le laisser complètement refroidir sur la plaque de pâtisserie avant de le déplacer délicatement dans un plat de service.
Découper le cookie géant en 8 parts et le servir à l'assiette avec une boule de glace à la vanille.

Conseil : Vous pouvez vous aidez d'un cercle à tarte pour étaler la pâte à cookies et faire une forme bien ronde, mais retirez le avant de cuire le cookie car il va gonfler et vous allez avoir du mal à retirer le cercle.

Astuce : Vous pouvez aussi étaler directement la pâte dans une plaque à pizza pour voir un grand cookie pizza ou dans un moule à gâteau chemisé de papier sulfurisé pour avoir un gâteau cookies plus épais.

cercle à pâtisserie avec des pépites de chocolat

Comment servir ce dessert

Vous pouvez simplement le découper en parts égales et le déguster comme un simple cookie ou servir ce cookie géant à l'assiette avec un de ces toppings gourmands :

Fruits frais et chantilly
Caramel au beurre salé et glace vanille
Noix de pécan caramélisées et glace
Coulis de chocolat et fruits frais
Un topping de Nutella et de la crème fouettée
Avec des bonbons, smarties, m&m's ou des vermicelles en sucre

Conservation

A température ambiante : Conservez votre cookie géant à température ambiante comme les biscuits secs, placés dans une boîte hermétique pendant environ 1 semaine.

Vous pouvez légèrement le réchauffer au micro-ondes pour lui redonner du moelleux.

Au congélateur : Avant ou après cuisson quand il est bien refroidi, entier ou coupés en parts dans des sachets de conservation et pour une durée de 3 mois.

Laissez-le reprendre à température ambiante ou utilisez directement la fonction de décongélation de votre micro-ondes.

Part de cookies géant aux pépites de chocolat

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Cookies géant

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Author: Fadela
Total Time: 27 minutes
Yield: 8 parts

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Description

Recette du cookie géant façon cookie pizza ou cookie XXL, avec un coeur moelleux et des bords croquants (pour un cookie de 25 cm - environ 8-10 parts)

Ingredients

115 g de Beurre - doux non salé
70 g de Sucre en poudre
100 g de Sucre brun - type vergeoise brune
1 oeuf - large à température ambiante
2 c. à café de vanille
200 g de Farine - T45
10 g de Fécule de maïs - maïzena
1 c. à café de Levure chimique
½ c. à café de Bicarbonate de soude
2 pincées de Fleur de sel
150g de Pépites de chocolat

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Instructions

Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Dans un large récipient, placez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre brun et mélange au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez à nouveau pour les incorporer.
Ajoutez alors les ingrédients secs, la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la fleur de sel et mélangez à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère à soupe jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Terminez avec les pépites de chocolat et mélangez à nouveau juste assez pour avoir une pâte à cookies homogène.
Etalez la pâte à cookies sur la plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson ( vous pouvez vous aidez d'un cercle à pâtisserie de 20 cm pour former un cercle ou cuire la pâte directement dans un moule à gâteau).
Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus et laisser reposer le cookie au frigo durant environ 30 minutes ou environ 15 minutes au congélateur.
Puis cuire le cookie géant au four pendant environ 17-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit dorée et encore un peu mou au centre, en refroidissant il va se raffermir.
Laissez refroidir le cookie sur la plaque de pâtisserie avant de le déplacer délicatement sur une grille à gâteau ou dans un plat de servir.
Coupez le cookie géant à l'aide d'un grand couteau en 8-10 parts égales et servir à l'assiette avec une boule de glace.