Préparez ces cookies aux pépites de chocolat avec uniquement des jaunes d'oeufs et aussi délicieuse que ma recette classique de cookies aux pépites de chocolat. Cette recette est facile et parfaite pour utiliser des restes de jaunes d'oeufs dans une recette gourmande et délicieuse.
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Ces cookies au jaunes d'oeufs est la recette à faire s'il vous reste des jaunes d'oeufs d'une recette de crème au beurre à la meringue Suisse ou après une fournée de petites meringues.
Aussi bon que la recette classique des cookies Américain, vous ne sentirez pas de différence, ils seront tous aussi moelleux au coeur et croquants sur les bords.
Cette recette est super astucieuse comme ces cookies aux blancs d'oeufs. Maintenant quand je ne sais pas quoi faire des jaunes d'oeufs restants, je les utilises pour faire ces cookies que les enfants adorent.
Pourquoi on aime cette recette
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire les cookies aux pépites de chocolat aux jaunes d'oeufs:
- Beurre : Utiliser du beurre doux non salé et bien ramolli ou fondu et refroidi.
- Sucre : Un mélange de sucre en poudre blanc et du sucre brun comme de la vergeoise blonde.
- Vanille : Un extrait de vanille liquide.
- Jaune d'œufs : Uniquement des jaunes d'oeufs à température ambiante.
- Farine : Une farine de blé type T55.
- Bicarbonate de soude : Pas de levure chimique mais seulement du bicarbonate de soude, pour utiliser de la levure chimique à la place voir les notes de la fiche recette.
- Sel : un sel fin ou de la fleur de sel pour plus de saveurs.
- Pépites de chocolat : des pépites de chocolat noir ou des pépites de chocolat au lait ou blanc.
Comment faire les Cookies aux Jaunes d'Oeufs
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1 : Crémer le beurre avec le sucre en poudre et le sucre brun dans un grand bol avec un batteur électrique pendant environ 2-3 minutes.
Étape 2 : Ajouter les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille et battre à nouveau pendant environ 1 minute jusqu'à avoir une prpéparation homogène.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs préalablement mélangés et tamisé, la farine, le sel et le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat noir et mélanger avec une spatule souple pour les incorporer.
Étape 4 : A l'aide d'une cuillère à glaçe ou de vos mains, formez des boules de pâte et les placer sur une plaque de pâtisserie chemisé de papier cuisson.
Étape 5 : Laissez reposer les cookies au frigo pendant 1 heure ou environ 20 minutes au congélateur avant de les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords et encore mous au centre.
Laisser refroidir les cookies sur la plaque avant de les déplacer délicatement sur une grille de refroidissement, puis dégustez !
Conseils pour cette recette
Conservation
À température ambiante: les cookies se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu'à 1 semaine.
Congélation: Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 3 mois au congélateur une fois qu'ils sont totalement refroidis, placés dans un sachet de conservation. Laissez les reprendre doucement hors du frigo.
Variations & Substitutions
Plus de Recettes de Cookies
J'espère que vous avez aimé cette recette de cookies aux pépites de chocolat aux jaunes d'oeufs ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cookies jaunes d'oeufs
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 12 cookies
Description
Recette facile des cookies Américains aux jaunes d'oeufs, ils sont moelleux et croquants (pour 12-13 cookies)
Ingredients
- 120 g de beurre doux - ramolli
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre brun - vergeoise blonde
- 3 Jaunes d'oeufs - environ 50-60 g
- 1 c. à café de vanille
- 210 g de farine - T55
- ¾ c. à café de bicarbonate de soude
- ¾ c. à café de sel
- 150 g de pépites de chocolat
Instructions
- Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre brun pendant 2 minutes.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs et la vanille et mélangez à nouveau au batteur électrique pendant 2 minutes jusqu'à avoir un mélange homogène.
- Incorporez les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu collante.
- Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace et les placez sur 2 grandes plaques de pâtisseries recouvertes de papier cuisson.
- Placez les plaque de cuisson au frigo pour 1 heure ou 20 minutes au congélateur.
- Préchauffez le four à 175°C et cuire les cookies pendant 12 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords et encore bien mous au centre.
- Les laissez complètement refroidir sur la plaque de cuisson avant de les déplacer sur une grille à gâteaux.
- Parsemez de la fleur de sel et dégustez.
Notes
Conservation : Jusqu'à 1 semaine à température ambiante dans une boîte hermétique et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Remplacer le bicarbonate de soude par 1 c. à café de levure chimique.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: cookies
- Cuisine: Americaine
Très tentants ces cookies !
Merci ❤️ aussi bons que les classiques !