Cookies Caramel Beurre Salé

Comment faire des cookies caramel au beurre salé et aux pépites de chocolat moelleux. Cette recette est délicieuse et très facile à faire et préparée avec seulement des bonbons au caramel au beurre salé.

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Pourquoi on aime cette recette

Si vous êtes un fan des recettes de cookies vous allez aimé cette version de cookies caramel au beurre salé. Ils sont aussi bon et moelleux que ma recette préférée de cookies aux pépites de chocolat avec le bon goût des caramels tendres.

Cette recette est vraiment très facile à faire à la maison et si vous avez chez vous quelques bonbons au caramel beurre salé d'Isigny ou des autres caramels mous vous pourrez faire cette super recette de cookies maison pour le goûter.

Comme mes cookies au beurre de cacahuètes ou cette recette de cookies au chamallow ils sont toujours très savoureux avec un coeur très moelleux et des bords croquants.

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Ingrédients et substitutions

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires et des possibles substitutions pour faire ces délicieux cookies au caramel à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

• Beurre : Utiliser du beurre doux non salé, bien ramolli ou fondu et refroidi.
• Sucre : Un mélange de sucre en poudre blanc et de sucre parfumé comme du sucre brun, type vergeoise brune ou blonde ou du sucre roux de cassonade.
• Oeuf : Utiliser un oeuf large et à température ambiante, sortez-le à l'avance ou placez le dans un bol d'eau chaude quelques minutes.
• Farine : Une farine de blé blanche de type T45 ou du T55.
• Maïzena : en option la fécule de maïs apporte une texture plus moelleuse aux cookies.
• Levures: Un mélange de bicarbonate de soude et levure chimique pour avoir des cookies moelleux que vous pouvez remplacer par un sachet de levure chimique.
• Vanille et Sel : Indispensable pour parfumer et faire ressortir toute la saveur, utiliser un extrait de vanille pure et de la fleur de sel de Guérande.
• Pépites de chocolat : Des mini pépites de chocolat à 54% ou des morceaux de chocolat coupés d'une tablette de chocolat pâtissier noir.
• Caramels mous : des bonbons au caramel beurre salé mous ou des bonbons Werter's Original.

Option

Noix : Ajouter des morceaux de noix concassés pour apporter une texture plus croquante, comme des amandes, des noisettes, des noix de pécan, cerneaux de noix ou des noix de macadamia.

⚠️ La fiche recette avec les quantités et les instructions se trouve en fin de page 😉

Comment faire les Cookies Caramel

1 - Crémer le beurre et le sucre

1. Dans un récipient placer le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre en poudre blanc et le sucre brun.
2. Avec un batteur électrique ou un fouet à main mélanger pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et lisse.
3. Ajouter alors l''oeuf et la vanille et mélanger à nouveau pendant 1 minute pour les incorporer.

Conseil : Utiliser des ingrédients à température ambiante pour avoir un mélange bien homogène et un batteur électrique pour faire les mélanges.

2 - Incorporer les ingrédients secs

1. Ajouter les ingrédients secs, la farine, la maïzena, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
2. Ajouter aussi les pépites de chocolat et les petits morceaux de bonbons au caramel au beurre salé.
3. Mélanger alors avec une cuillère en bois ou avec vos mains jusqu'à obtenir un mélange homogène et un peu collant.

Conseil : N'utilisez pas le batteur électrique pour mélanger la préparation après l'ajout des ingrédients secs mais plutôt une spatule ou une cuillère en bois pour eviter de trop mélanger la pâte.

3 - Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé.
2. A l'aide de vos mains ou d'une cuillère à glaçe façonner des boules de pâtes et les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en veillant à les séparer d'environ 5 cm.
3. Cuire au four pendant environ 12 - 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus mais restent encore un peu mous au toucher.
4. Laisser refroidir un peu les cookies avant de les laisser complètement refroidir sur une grille de refroidissement.

Astuce : Laisser reposer les boules de pâte au frigo pendant 30 à 1 heure ou 10 - 15 minutes au congélateur avant de les cuire au four pour avoir des cookies bien gros et épais.

Conservation

A température ambiante : Ils se conservent pendant 1 semaine à température ambiante, placés dans une boîte de conservation avec un couvercle.

Au congélateur : Vous pouvez les gardez jusqu'à 3 mois au congélateur, placés dans des sachets de conservation avant la cuisson ou après la cuisson quand ils sont bien refroidis.

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