Name: Cookies caramel au beurre salé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 120 g Beurre doux ramollli; 100 g Sucre en poudre blanc; 50 g Sucre brun - type vergeoise brune ou muscovado; 1 Oeuf à température ambiante; 1 c. à café de Vanille liquide; 220 g de Farine t45; 1 c. à soupe de Maïzena; 1 c. à café de bicarbonate de soude; 1/2 c. à café de levure chimique; 1/2 c. à café de Fleur de sel de Guérande; 140 g de pépites de chocolat; 80 g de caramel au beure salé mou - environ 10 bonbons

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Comment faire des cookies caramel au beurre salé et aux pépites de chocolat moelleux. Cette recette est délicieuse et très facile à faire et préparée avec seulement des bonbons au caramel au beurre salé.

Si vous êtes un fan des recettes de cookies vous allez aimé cette version de cookies caramel au beurre salé. Ils sont aussi bon et moelleux que ma recette préférée de cookies aux pépites de chocolat avec le bon goût des caramels tendres.

Cette recette est vraiment très facile à faire à la maison et si vous avez chez vous quelques bonbons au caramel beurre salé d'Isigny ou des autres caramels mous vous pourrez faire cette super recette de cookies maison pour le goûter.

Comme mes cookies au beurre de cacahuètes ou cette recette de cookies au chamallow ils sont toujours très savoureux avec un coeur très moelleux et des bords croquants.

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Ingrédients et substitutions

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires et des possibles substitutions pour faire ces délicieux cookies au caramel à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

Beurre : Utiliser du beurre doux non salé, bien ramolli ou fondu et refroidi.
Sucre : Un mélange de sucre en poudre blanc et de sucre parfumé comme du sucre brun, type vergeoise brune ou blonde ou du sucre roux de cassonade.
Oeuf : Utiliser un oeuf large et à température ambiante, sortez-le à l'avance ou placez le dans un bol d'eau chaude quelques minutes.
Farine : Une farine de blé blanche de type T45 ou du T55.
Maïzena : en option la fécule de maïs apporte une texture plus moelleuse aux cookies.
Levures: Un mélange de bicarbonate de soude et levure chimique pour avoir des cookies moelleux que vous pouvez remplacer par un sachet de levure chimique.
Vanille et Sel : Indispensable pour parfumer et faire ressortir toute la saveur, utiliser un extrait de vanille pure et de la fleur de sel de Guérande.
Pépites de chocolat : Des mini pépites de chocolat à 54% ou des morceaux de chocolat coupés d'une tablette de chocolat pâtissier noir.
Caramels mous : des bonbons au caramel beurre salé mous ou des bonbons Werter's Original.

Option

Noix : Ajouter des morceaux de noix concassés pour apporter une texture plus croquante, comme des amandes, des noisettes, des noix de pécan, cerneaux de noix ou des noix de macadamia.

⚠️ La fiche recette avec les quantités et les instructions se trouve en fin de page 😉

Comment faire les Cookies Caramel

1 - Crémer le beurre et le sucre

Dans un récipient placer le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre en poudre blanc et le sucre brun.
Avec un batteur électrique ou un fouet à main mélanger pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et lisse.
Ajouter alors l''oeuf et la vanille et mélanger à nouveau pendant 1 minute pour les incorporer.

Conseil : Utiliser des ingrédients à température ambiante pour avoir un mélange bien homogène et un batteur électrique pour faire les mélanges.

2 - Incorporer les ingrédients secs

Ajouter les ingrédients secs, la farine, la maïzena, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.
Ajouter aussi les pépites de chocolat et les petits morceaux de bonbons au caramel au beurre salé.
Mélanger alors avec une cuillère en bois ou avec vos mains jusqu'à obtenir un mélange homogène et un peu collant.

Conseil : N'utilisez pas le batteur électrique pour mélanger la préparation après l'ajout des ingrédients secs mais plutôt une spatule ou une cuillère en bois pour eviter de trop mélanger la pâte.

Bol avec des ingrédients secs et des pépites de chocolat

3 - Cuisson

Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé.
A l'aide de vos mains ou d'une cuillère à glaçe façonner des boules de pâtes et les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en veillant à les séparer d'environ 5 cm.
Cuire au four pendant environ 12 - 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus mais restent encore un peu mous au toucher.
Laisser refroidir un peu les cookies avant de les laisser complètement refroidir sur une grille de refroidissement.

Astuce : Laisser reposer les boules de pâte au frigo pendant 30 à 1 heure ou 10 - 15 minutes au congélateur avant de les cuire au four pour avoir des cookies bien gros et épais.

Conservation

A température ambiante : Ils se conservent pendant 1 semaine à température ambiante, placés dans une boîte de conservation avec un couvercle.

Au congélateur : Vous pouvez les gardez jusqu'à 3 mois au congélateur, placés dans des sachets de conservation avant la cuisson ou après la cuisson quand ils sont bien refroidis.

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Recettes au caramel

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Cookies caramel au beurre salé

5 from 1 reviews

Author: Fadela
Total Time: 25 minutes
Yield: 12 cookies

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Description

Recettes des cookies caramel au beurre salé avec des pépites de chocolat ( pour 12 à 14 cookies)

Ingredients

120 g Beurre doux ramollli
100 g Sucre en poudre blanc
50 g Sucre brun - type vergeoise brune ou muscovado
1 Oeuf à température ambiante
1 c. à café de Vanille liquide
220 g de Farine t45
1 c. à soupe de Maïzena
1 c. à café de bicarbonate de soude
½ c. à café de levure chimique
½ c. à café de Fleur de sel de Guérande
140 g de pépites de chocolat
80 g de caramel au beure salé mou - environ 10 bonbons

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Instructions

Découpez en petits morceaux les bonbons au caramel au beurre salé et réservez.
Dans un grand récipient, placez le beurre mou coupés en morceaux avec le sucre en poudre blanc et le sucre brun.
Mélangez avec un batteur électrique à vitesse moyenne ou un fouet à main pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et lisse.
Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez à nouveau pendant 1 minute pour les incorporer.
Incorporez alors les ingrédients secs, la farine, la maïzena, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la fleur de sel, les pépites de chocolat et les morceaux de caramel mou.
Et mélangez cette fois avec une spatule souple ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène et un peu collant.
A l'aide de vos mains ou d'une cuillère à glace formez des boules de pâte à cookies et les déposez sur le plaque de cuisson en laissant un espace d'environ 5 cm entre chaque boule.
Placez la plaque au frigo pour au moins 30 minutes - 1 heure ou au congélateur environ 10-15 minutes.
Préchauffez le four à 180°C et cuire les cookies au four pendant environ 12 à 15 minutes selon le diamètre et jusqu'à ce que les cookies soient gonflés et bien dorés sur le dessus.
Sortir du four les cookies qui doivent être encore un peu mou au centre et les laisser refroidir un peu sur la plaque avant de les laisser complètement refroidir sur une grille de refroidissement.