Vous ne résisterez pas à la saveur et la gourmandise de ces cupcakes caramel beurre salé ! Une base de cupcake à la vanille moelleux avec un coeur coulant de caramel et un glaçage mascarpone au caramel.
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Pour tous les amoureux de caramel ! Ces cupcakes caramel beurre salé sont ultra gourmand et on une saveur sucré salé irresistible et parfaite pour les grandes occasions !
Une base de cupcakes à la vanille avec un coeur coulant de caramel au beurre salé maison et un glaçage léger et crémeux, une chantilly mascarpone parfumé avec du caramel.
Pourquoi on aime cette recette
Envie de plus de dessert au caramel ? Essayez aussi : ce layer cake carame beurre salé, ces macarons caramel beurre salé, cette ganache caramel beurre salé, crème au beurre caramel ou ces cookies caramel.
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces cupcakes vanille caramel :
- Cupcakes vanille : une base de cupcakes à la vanille préparé avec du beurre pour une version à l'huile suivre cette recette : Cupcakes à la vanille sans beurre.
- Glaçage caramel : Une chantilly mascarpone parfumé avec du caramel au beurre salé.
- Caramel beurre salé : Du caramel maison ou prenez un caramel beurre salé du commerce.
Comment Faire Les Cupcakes au Caramel Beurre Salé
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Cupcakes vanille
Étape 1 : Crémer le beurre et le sucre en poudre dans un grand saladier avec un batteur électrique ou dans votre robot pâtissier jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
Étape 2 : Ajouter les oeufs et la vanille et battre à nouvea pour les incorporer.
Étape 3 : Incorporer le lait fermenté et les ingrédient secs, la farine, la levure chimique, le sel, alternativement et en plusieurs fois à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Verser la pâte dans le moule à cupcakes préalablement chemisé de caissettes en papier et cuire dans un four préchauffé à 180°C pour environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits au centre.
Glaçage Mascarpone Caramel
Étape 5 : Dans un grand saladier, placer le mascarpone froid, la crème liquide entière froide, le sucre glace, la vanille et le caramel au beurre.
Étape 6 : Fouetter au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance épaisse et ferme.
Étape 7 : Retirer le centre des cupcakes à l'aide d'un evideur à cupcakes, et remplir le trou avec du caramel au beurre salé.
Étape 8 : Mettre le glaçage dans une grande poche à douile munie d'une douille étoile et décorer le dessus des cupcakes, ajoutez du caramel coulant et dégustez !
Conseils pour cette recette
Conservation
Au frigo/congélation : Jusqu'à 4 jours environ au frigo dans une boîte hermétique ou sous un film alimentaire et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Variations & Substitutions
Plus de Recettes Cupcakes
J'espère que vous avez aimé cette recette de cupcakes au caramel ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cupcakes Caramel Beurre Salé
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 12 cupcakes
Description
Des cupcakes vanille et caramel au beurre salé avec une base moelleuse, un coeur coulant de caramel beurre salé et un glaçage mascarpone parfumé aussi au caramel (pour 12 cupcakes)
Ingredients
Cupcakes vanille
- 100 g de beurre doux - ramolli
- 120 g de sucre en poudre - blanc
- 2 oeufs - température ambiante
- 1 c. à café de vanille liquide
- 135 ml de lait fermenté
- 150 g de farine - T45
- 1 c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
Glaçage Caramel
- 200 g de mascarpone - froid
- 300 ml de crème liquide entière - froide
- 2-3 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
- 80 g de caramel au beurre salé
Instructions
Caramel au beurre salé
Suivre ma recette de caramel au beurre salé
Cupcakes vanille
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cupcakes / muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un récipient mélangez et tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, le sel et la levure chimique.
- Dans un grand récipient battre au fouet électrique le beurre bien ramolli avec le sucre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la préparation soit blanchie et crémeuse.
- Ajoutez les oeufs et la vanille et battre à nouveau pendant 2 minutes jusqu'à avoir une préparation homogène et onctueuse.
- Incorporez alternativement et en plusieurs fois le mélange de secs et le lait fermenté et mélangez avec une spatule souple jusqu'à avoir une pâte homogène.
- Divisez la préparation dans les 12 caissettes en papier en les remplissant au ⅔.
- Cuire au four pendant environ 18-20 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson et jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus. 5 minutes avant la fin de la cuisson plongez un cur-dent au centre pour vérifiez qu'ils sont bien cuits au centre.
- Laissez refroidir quelques instants, puis démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille à gâteaux.
Glaçage Caramel
- Dans un grand récipient placez le mascarpone froid, la crème liquide entière froide, le sucre glace tamisé, l'extrait de vanille et le caramel au beurre salé légèrement chauffée.
- Fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes environ jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et épais.
- Placez le glaçage dans une grande poche à douille munie d'une douille de décoration.
Montage
- Retirez le centre des cupcakes à l'aide d'un évideur à cupcakes ou à pomme et le garnir avec le caramel au beurre salé.
- Décorer le dessus du cupcakes avec le glaçage au caramel.
- Faites couler un peu de caramel sur le dessus du cupcakes et placez au frigo pour 1 heure avant de servir.
Notes
Conservation : Jusqu'à 3-4 jours au frigo dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique ou sous un film alimentaire et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Conseils :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour les cupcakes
- Fouettez le beurre et le sucre pendant 2 minutes
- Fouettez les oeufs pendant 2 minutes
- Incorporez délicatement les ingrédients secs
Variations :
- Remplacer la base des cupcakes vanille par des cupcakes au chocolat, ou cette recette de cupcakes à l'huile sans beurre.
- Parfumer les cupcakes avec un peu de caramel au beurre salé
- Remplacer la chantilly mascarpone par un glaçage au cream cheese.
- Préparez 24 mini cupcakes avec cette recette de mini cupcakes.
- Prep Time: 30 minutes
- Category: Cupcakes
- Cuisine: Américaine
Ces cupcakes doivent être un délice. Vos photos font saliver. Je peux en avoir un ? 🙂