Faites-vous plaisir avec ces délicieux mini cupcakes grâce à cette recette simple et gourmande. Leur moelleux les rend parfaits avec toutes sortes de glaçages, et ils sont parfaits en toute occasion !
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Cette recette de mini cupcakes à la vanille est une délicieuse variante de mes cupcakes à la vanille ! Ces petits gâteaux sont incroyablement moelleux, simples à préparer et parfaits pour de délicieuses bouchées sucrées à déguster en toutes occasions.
Préparés avec des ingrédients simples, ces mini cupcakes se font en un rien de temps, sont faciles à personnaliser et se marient parfaitement avec différents types de glaçages, que je détaille davantage dans l'article.
Pourquoi on aime cette recette
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire cette recette de mini cupcakes :
- Beurre - doux non salé et bien ramolli, pour une version à l'huile utiliser cette recette de cupcakes sans beurre.
- Sucre - en poudre granulé très fin ou un sucre complet comme du sucre roux.
- Oeufs - à température ambiante
- Lait - fermenté (buttermilk) si possible ou voir les notes de la fiche recette pour les substitutions.
- Farine - T45 de préférence ou de la T55.
- Levure chimique - attention aux quantités.
- Vanille et sel - un extrait de vanille pure et du sel de table.
Comment faire les mini cupcakes
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1: Placer lebeurre ramolli avec le sucre en poudre dans un grand récipient et mélanger au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Étape 2: Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau au batteur électrique pendant 2 minutes pour bien l'incorporer.
Étape 3 : Mélanger et tamiser ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel.
Étape 4 : Incorporer alternativement et en plusieurs fois le mélange d'ingrédients secs et le lait fermenté, mélanger à l'aide d'une spatule souple jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5 : Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à mini cupcakes avec des mini caissettes en papier.
Étape 6 : Verser la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant à moitié (pas plus de ¾ des moules) pour eviter que la pâte ne déborde pendant la cuisson.
Cuire les mini cupcakes au four pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez les refroidir un peu avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.
Idées de glaçage pour cupcakes
- Crème au beurre : Cette crème au beurre Américaine, La crème au beurre à la meringue Suisse, La crème au beurre Italienne, La crème au Beurre Russe, Crème au beurre Française.
- Ganache au chocolat : Ganache montée au chocolat, Ganache vanille, Ganache au chocolat au lait, Ganache Nutella, Ganache Caramel au beurre salé, ganache montée aux fraises
- Chantilly mascarpone : Chantilly mascarpone vanille, Chantilly mascarpone chocolat, Glaçage fraise, Glaçage framboise, Glaçage Myrtilles, Glaçage Oreo.
- Autres : Glaçage Cream Cheese, pâte à sucre, pâte d'amandes,
Conseils pour cette recette
Conservation
Au frigo/ température ambiante: Les mini cupcakes sans glaçage se conservent à température ambiante sous un torchon ou dans une boîte hermétique pendant 1 semaine. les cupcakes glacés doivent être conservé au frigo pendant 4-5 jours.
Congélation: Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 3 mois dans une bopite de conservation ou dans des sachets de conservation.
Variations & Substitutions
Plus de Recettes de Cupcakes
J'espère que vous avez aimé cette recette de petits cupcakes à la vanille! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Mini Cupcakes
- Total Time: 22 minutes
- Yield: 24 mini cupcakes
Description
Recette des mini cupcakes super moelleux et parfumés à la vanille (pour 24 mini cupcakes) pour plus de cupcakes doubler les quantités.
Ingredients
- 50 g de Beurre - doux et ramolli
- 75 g de Sucre - en poudre fin
- 1 Oeuf - température ambiante
- 1 c. à café de vanille
- 67 g de lait fermenté
- 75 g de Farine - T45
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un mini moule à cupcakes avec des mini caissettes en papier.
- Dans un récipient mélangez et tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand récipient, placez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et mélangez au batteur électrique pendant 1 minute jusqu'à avoir une préparation crémeuse.
- Ajoutez l'oeuf et la vanille et battre à nouveau pendant environ 2 minutes.
- Terminez en ajoutant alternativement et en plusieurs fois le mélange d'ingrédients secs et le lait fermenté et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à avoir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant à moitié ( pas plus de ¾ sinon ils vont débordés pendant la cuisson).
- Cuire les mini cupcakes au four pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits au centre (vérifiez en plongeant un cure-dent au centre d'un mini cupcake, il doit ressortir propre).
- Laissez refroidir les mini cupcakes dans le moule quelques minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement pour les laisser complètement refroidir.
- Décorez vos mini cupcakes avec votre glaçage quand ils sont totalement refroidis.
Notes
Conservation : Jusqu'à 1 semaine à température ambiante et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Remplacer le lait fermenté : par la même quantité de lait avec un peu de vinaigre ou du jus de citron, ou un mélange de yaourt et lait ou un mélange de crème fraiche et lait.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: cupcakes, gateaux
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cupcake
- Calories: 44
- Sugar: 3.3 g
- Sodium: 103.3 mg
- Fat: 2 g
- Carbohydrates: 5.8 g
- Protein: 0.6 g
- Cholesterol: 12.5 mg
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