Des cupcakes tout en douceur aux amandes avec un cœur de framboise, décorés d'un joli tourbillon de glaçage rose aromatisé à la framboise, un vrai délice...
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Recettes aux framboises
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Cupcakes framboises et glaçace marshmallow à la framboises
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 12 personnes
Description
Recette des cupcakes à la framboises avec un glaçage marshmallow arômatiser à la framboises pour 12 cupcakes
Ingredients
Ingrédients pour 10-12 cupcakes
- 120 g Beurre (ramolli)
- 150 g Sucre en poudre (extra fin)
- 1 Oeuf (à température ambiante)
- 180 ml Lait (demi-écrémé à température ambiante)
- 200 g Farine
- 1 ½ c. à café Levure chimique
- 1 pincée Sel
- 1 c. à caf Extrait de vanille (liquide)
- Framboises
Ingrédients pour le glaçage à la framboise
- 3 blancs d’œufs à température ambiante
- 193 gr de sucre
- ½ c. à café d'arôme framboise
Instructions
Préparation des cupcakes
- Préchauffez votre four à 200 °C et placez les caissettes dans votre moule à cupcakes.
- Commencez par placer le beurre ramolli dans le bol du batteur de votre robot pâtissier avec le sucre en poudre et mélangez au fouet pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
Jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse, le beurre va blanchir et le sucre se dissoudre. - Tout en laissant tourner le robot à vitesse lente, incorporez l'œuf, la vanille et le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène pendant environ 2 minutes.
- Incorporez alors les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel.
- Terminez en incorporant les brisures de framboises et mélangez un peu pour bien les incorporer au mélange.
- Versez le mélange dans les caissettes à cupcakes, remplissez-les au ¾
- Placer quelques framboises sur le dessus et cuire au four pendant 20 minutes.
- Laisser complètement refroidir les cupcakes à température ambiante.
Préparation du glaçage à la framboise
- Placez le sucre et les blancs d’œufs dans un bol au bain marie sur une casserole à feux doux
- Mélangez sans cesse au fouet, contrôlez la température doit atteindre 55 °C
- Puis monter au batteur avec le fouet à vitesse rapide le mélange blancs d'oeufs et sucre pendant environ 10 minutes
- Le glaçage va refroidir et devenir bien lisse et brillant
- Ajoutez quelques gouttes de colorant rose et l'arôme de framboise.
Montage des cupcakes
- Prendre une poche à douille munie d'une douille étoile et remplissez la de glaçage à la framboise et décorez vos cupcakes d'un joli tourbillon
- Décorez avec des marshmallow, framboises fraiches ou autres décorations en sucre.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Calories: 261
- Sugar: 29
- Sodium: 128
- Fat: 9
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 42
- Protein: 4
- Cholesterol: 37
Keywords: cupcakes framboises
Bonjour, quelle est la durée de conservation de ces cupcakes svp ?
Bonjour, sans le glaçage vous pouvez les conserver environ 5 jours à température ambiante et avec le glaçage environ 2-3 jours au frigo.