Laissez vous tenter par ces cupcakes chocolat Nutella aussi gourmand qu'une part de mon layer cake Nutella. Une base de gateau au chocolat moelleux, avec un cœur coulant de Nutella et une glaçage fouetté léger au Nutella.
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Ces cupcakes Nutella et au chocolat sont ultra gourmand, avec une base moelleuse au cacao, un coeur coulant de Nutella et un glaçage léger parfumé aussi au Nutella, c'est le dessert ultime pour tous les amoureux de Nutella.
Cette recettes est super facile à faire à la maison et avec seulement 2 préparations, ma recette préférée de cupcakes au chocolat et une chantilly mascarpone chocolat parfumée avec de la pâte à tartiner.
Enfilez votre tablier pour prépacer ces petits gâteaux de fêtes, ils sont parfaits pour accompagner un gâteau d'anniversaire, à servir en dessert ou pour un buffet de fête à toutes les occasions.
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire les cupcakes au Nutella :
- Farine - T45 uniquement.
- Cacao - amer et non sucré ou du cacao en poudre noir pour une saveur plus corsé.
- Levure : Uniquement du bicarbonate de soude à remplacer par une cuillère à café de levure chimique (voir les notes de la fiche recette.
- Huile : une huile vegetable comme de l'huile de tournesol ou de l'huile de pépin de raison.
- Oeufs : à température ambiante
- Sucre : De préférence du sucre granulé blanc.
- Vanille et sel : un extrait de vanille pure et du sel de table.
- Mascarpone : Bien froid.
- Crème liquide : De la crème fraîche entière et liquide à 30 % de matières grasses ou à 35 %.
- Sucre glace : uniquement du sucre glace pour une glaçage bien lisse.
- Nutella : Pâte à tartiner Nutella ou une pâte à tartiner chocolat noisette de votre choix.
*Les quanités sont dans la fiche recette (faites défiler la page).
Comment faire les cupcakes au Nutella
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Cupcakes chocolat
Étape 1 : Mélanger et tamiser ensemble les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel et réserver.
Étape 2 : Dans un grand récipient, mélangez l'huile végétale, le sucre, les œufs, la vanille et lait au fouet à main, puis ajoutez les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et liquide.
Étape 3: Versez la pâte dans un moule à muffins chemisé de caissette en papier en veillant à les remplir uniquement à moitié.
Étape 4: Préchauffer le four à 180°C et cuire les cupcakes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés qu'une cure dent plonger au centre ressorte propre.
Laissez refroidir un peu les cupcakes dans le moule avant de démouler délicatement et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.
Garnir de Nutella le coeur des cupcakes préalablement retiré avec un évideur à cupcakes ou un vide-pommes.
Glaçage Nutella
Étape 1 : Placer tous les ingrédients dans un récipient, le mascarpone, le sucre glace, la crème liquide froide, la vanille et le Nutella.
Étape 2 : Fouetter avec un batteur électrique à vitesse lente moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à avoir un glaçage onctueux et ferme.
Garnir une poche à douille munie d'une douille 1M avec le glaçage Nutella et décorer le dessus des Cupcakes. Verset en filet du Nutella et décorer de noisettes caramélisées.
Placer au frigo pendant 1 heure avant de les servir.
Conseils pour ces cupcakes
Conservation
Au frigo/ température ambiante: Conserver les cupcakes au nutella avec glaçage uniquement au frigo pendant 3-4 jours sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Les cupcakes seuls peuvent être conservés à température ambiante dans une boîte hermétique.
Congélation : Uniquement les cupcakes au chocolat sans glaçages peuvent-être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois. Laissez les décongeler doucement à température ambiante.
Variations & Substitutions
Plus de Recettes de Cupcakes
J'espère que vous avez aimé cette recette de Cupcakes chocolat Nutella! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cupcakes Nutella
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 12 cupcakes
Description
Recette gourmande des cupcakes Chocolat Nutella avec une base de gateau au chocolat moelleux, un coeur de Nutella et un glaçage léger mascarpone Nutella (pour 12 - 14 cupcakes)
Ingredients
Cupcakes chocolat
- 100 g de Farine T45
- 40 g de Cacao en poudre - non sucré
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de sel fin
- 150 g de Sucre en poudre
- 2 oeufs - température ambiante
- 1 c. à café de vanille
- 125 ml de lait - fermenté ou demi-écrémé
- 85 ml d'huile végétale - neutre
Glaçage Nutella
- 200 g de Mascarpone - froid
- 300 ml de Crème liquide - entière et froide
- 70 -100 g de Nutella
- 2-3 c. à soupe de Sucre glace
- 1 c. à café de Vanille
- 2 c. à café de Cacao en poudre - non sucré
Instructions
Cupcakes au chocolat
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
- Dans un récipient mélangez et tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre non sucré, le sel et le bicarbonate de soude (ou levure).
- Dans un autre grand saladier, placez les autres ingrédients, l'huile végétale, le sucre, les oeufs, la vanille et le lait et mélangez au fouet à main jusqu'à avoir une préparation homogène.
- Ajoutez les ingrédients secs et les incorporer délicatement au fouet à main jusqu'à avoir une préparation liquide.
- Versez la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant uniquement jusqu'à la moitié pas plus.
- Cuire au four pendant environ 15-20 minutes (sans ouvir la porte du four) jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, vérifier la cuisson en plongeant un cure-dent au centre qui doit ressortir propre).
- Laissez les cupcakes au chocolat refroidir un peu avant de les démouler délicatement et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.
- Quans ils sont totalement froids, retirer le centre à l'aide d'un evideur à cupcakes ou d'un vide-pommes et remplir avec du Nutella.
Glaçage Nutella
- Placez tous les ingrédients dans un grand saladier, le mascarpone froid, la crème liquide froide, le sucre glace, la vanille, le cacao en poudre non sucré et le Nutella.
- Fouettez à l'aide d'un batteur électrique à vitesse 1 pendant 2 minutes environ jusqu'à avoir un glaçage onctueux et ferme.
- Remplir une grande poche à douille munie d'une douille 1M ou autre avec ce glaçage Nutella et décorer le dessus des cupcakes en formant des tourbillons, parsemez de noisettes concassées et placez au frigo pour environ 1 heure avant de les servir.
Notes
Conservation : Jusqu'à 4 jours au frigo dans une boîte hermétique et jusqu'à 3 mois au congélateur (sans le glaçage Nutella)
Remplacer le bicarbonate de soude pour environ 1 c. à café de levure chimique.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Cupcakes, gâteaux
- Cuisine: Américain
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