Muffins au Nutella moelleux

Comment faire des muffins Nutella super moelleux avec un coeur coulant de Nutella ! Cette recette de petits gâteaux est délicieuse et très facile à faire à la maison.

Ils sont super moelleux et gourmands avec un cœur de Nutella, c'est le goûter parfait pour les petits et les grands !

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Muffins coeur Nutella

Les muffins Nutella c'est l'association parfaite d'un muffin nature très moelleux avec un coeur de pâte à tartiner au chocolat noisettes, un pure délice !

Cette recette de muffins est parfaite et si vous êtes de ma génération vous avez surement déja goûté à ces fameux moelleux au Nutella, les mandises qu'on pouvait trouver au Mcdo avant.

Mes muffins Nutella ont un goût riche et une texture fondante en bouche avec un délicieux coeur coulant de Nutella.

Et ils sont bien meilleurs que ceux que vous pouvez acheter dans le commerce car ils sont préparés à la maison.

Suivez ma recette en pas à pas et ne zapper pas mes conseils (+ vidéo) pour réussir ces délicieux muffins à la maison.

Ils sont très faciles et rapide à faire et vraiment parfaits pour régaler toute la famille au goûter et à toutes autres occasions.

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Ingrédients pour cette recette de muffins

• Beurre : doux non salé et ramolli à température ambiante
• Huile végétale : huile de tournesol ou huile de pépinde raison
• Sucre : Sucre blanc ou du sucre parfumé comme du sucre roux ou de canne
• Oeufs : Gros à température ambiante
• Sel et vanille : indispensable pour faire ressortir toutes les saveurs.
• Lait fermenté : ou du lait ou encore du yaourt.
• Farine : Utiliser une farine de blé type T45 que vous pouvez aussi remplacer par une farine semi-complète ou une farine sans gluten comme de la farine de riz.
• Agents levant : Un mélange de bicarbonate de soude et de levure chimique pour faire lever les muffins. Vous pouvez aussi utiliser uniquement 1 sachet de levure chimique.
• Nutella : Pour faire le coeur de nutella, vous pouvez aussi remplacer le nutella par de la pâte de spéculoos ou une autre pâte à tartiner.

En option :

• Pépites de chocolat : Ajouter une dose supplémantaire de chocolat avec des mini pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat noir.
• Noix : des morceaux d'amandes, de noisettes, de noix de pécan pour une texture croquante.

Vous retrouverez les quantités et les instructions dans la fiche recette plus bas dans cette page

Matériels utiles : Un moule à cupcakes standard ou des petits moules à muffins en silicone et un batteur électrique.

Comment faire les Muffins Nutella

1 - Inserts de pâte à tartiner

1. Préparer les inserts en déposant des grosses noix de pâte de Nutella avec une cuillère à soupe sur une grande plaque.
2. Puis la placer au congélateur environ 30 minutes avant de commencer la recette.

2 - Mélanger les liquides

1. Dans un grand récipient, placer le beurre ramolli, l'huile, le sucre, les œufs, le lait fermenté et la vanille.
2. Battre avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.

Conseils : Utiliser toujours des ingrédients à température ambiante pour avoir une préparation bien homogène. Vous pouvez ramollir le beurre au micro-ondes et passer sous l'eau chaude les oeufs.

3 - Incorporer les secs

1. Ajouter les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel au récipient contenant les ingrédients liquides.
2. Et mélanger délicatement avec une saptule souple juste assez pour les incorporer et jusqu'à obtenir une pâte à gâteau homogène et lisse.

Conseils : Attention à ne pas trop mélanger après l'ajout des ingrédients secs. La pâte à muffins est toujours un peu épaisse et grumeleuse c'est normal.

4 - Cuisson

1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante et placer des caissettes à cupcakes dans un moule à muffins.
2. Verser la pâte à muffins à l'aide d'une cuillère à glace dans les caissettes en papier à moitié
3. Insérer les disques de Nutella congelés sur le dessus de chaque muffin sans les enfoncer dans la pâte.
4. Couvrir de pâte à muffin les disques de Nutella pour les recouvrir complètement.
5. Déposer alors des cuillères à café de Nutella sur le dessus des muffins puis former un tourbillon avec la pointe d'un couteau.
6. Cuire au four environ 12-15 minutes sans ouvrir la porte pendant le temps de cuisson.
7. Vérifier que les muffins sont bien cuits en plantant un cure-dent sur le bord d'un muffin, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes
8. Laisser refroidir un peu les muffins avant de démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.

Conseil : Attention à ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson et à ne pas trop cuire les muffins sinon ils seront trop secs.

Conservation et congélation

Température ambiante

Les muffins au nutella se conservent à température ambiante, dans une boîte avec un couvercle hermétique jusqu’à 1 semaine.

Vous pouvez les chauffer un peu au micro-ondes pour leur redonner du moelleux

Comment congeler les muffins ?

Vous pouvez conserver plus longtemps les muffins au congélateur en les placant dans une boite de conservation ou des sachets fraicheur et les placer au congélateur jusqu'à 3 mois.

Laisser les reprendre à température ambiante ou vous pouvez utiliser la fonction de décongélation de votre micro ondes.

Questions fréquentes sur les muffins

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