Préparez ces délicieux macarons au Nutella à la maison avec cette recette facile et très gourmande. Des coques au chocolat croustillante garnies d'une ganache au chocolat au lait et d'un coeur de Nutella.
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Goûtez à la gourmandise absolue avec ces macarons au Nutella. Ils sont faits de coques au chocolat croquantes, remplies d'une ganache au chocolat au lait, et leur cœur coulant de Nutella fondant. Chaque bouchée est un délice sucré à ne pas manquer, vous allez adorer !
J'ai opté pour des macarons à la meringue française au lieu des macarons à l'italienne que j'utilisais habituellement dans mes recettes de macarons. Même si il y a le temps de croutage en plus, je trouve qu'ils sont plus faciles à préparer.
Avec une ganache au chocolat au lait parfumée au Nutella et un cœur fondant de Nutella qui explose en bouche pour une saveur encore plus délicieuse.
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sus les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces macaron Nutella:
- Macarons Français : Poudre d'amandes, sucre glace, cacao en poudre non sucré, blancs d'oeufs et sucre en poudre extra fin.
- Ganache chocolat au lait Nutella : Chocolat au lait pâtissier, Crème liquide entière et Nutella ou autre pâte à tartiner chocolat noisette.
Comment faire les Macarons au Nutella
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1 : Mélanger, mixer et tamiser les poudres, poudre d'amande, sucre glace et cacao en poudre non sucré.
Étape 2 : Fouetter les blancs d'oeufs dans le cuve du batteur électrique muni du fouet à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Étape 3 : Baisser la vitesse du fouet et incorporer le sucre en poudre une cuillère à soupe à la fois tout en laissant tourner le batteur 30 secondes à 1 minute entre chaque ajout.
Étape 4: Reprendre à vitesse rapide pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une meringue très ferme et bien lisse.
Étape 5 : Ajouter le mélange de poudre d'amande en une fois dans la cuve de votre robot pâtissier sur la meringue Française et l'incorporer délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une consistence lisse et souple.
Cuisson
- Remplir une grande poche à douille avec une douille ronde unie de 10 mm avec toute la préparation pour macarons au chocolat.
- Pocher des tas de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson ou une feuille en silicone spéciale macarons.
- Laisser crouter pendant 15 minutes environ dans un endroit sec.
- Préchauffer le four à 140°C et cuire les coques de macarons au four (une plaque à la fois) à mi-hauteur pendant environ 14 -16 minutes.
- Laisser les coques de macarons refroidir un peu avant de les décoller délicatement.
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Ganache Nutella
Étape 1: Casser ou hacher le chocolat au lait et le placer dans un récipient avec le Nutella.
Étape 2 : Chauffer la crème liquide dans une casserole sur un feu moyen jusqu'à frémissements, puis le verser en une fois dans le récipient sur le chocolat. Mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3: Ajouter l'autre moitié de crème froide et mélanger à nouveau pour l'incorporer. Mixer la ganache au mixeur plongeant, couvrir au contact et laisser refroidir pendant 4 heures environ.
Étape 4 : Fouetter la ganache Nutella avec un batteur électrique à vitesse lente-moyenne pendant 1 minute environ, jusqu'à ce que la texture soit plus épaisse.
Étape 5: Garnir les macarons avec la ganache et ajouter un coeur de Nutella au centre avec une autre poche à douille garnie de pâte à tartiner, refermer le macarons avecu ne seconde coque et placer au frigo pour 1 heure avant de déguster.
Conseils pour cette recette
Conservation
Au frigo/ Température ambiante : Les coques de macarons se conservent à température ambiante pendant une semaine dans une boîte hermétique. Garnies elles se conservent jusqu'à 5 jours au frigo dans une boîte de conservation.
Au congélateur : Vous pouvez congeler les coques seuls ou les macarons garnies au congélateur jusqu'à 3 mois dans une boîte de conservation.
Variations & Substitutions
Plus de Recettes de Macarons
J'espère que vous avez aimé cette recette de macarons au chocolat Nutella ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Macarons Nutella
- Total Time: 0 hours
- Yield: 25 macarons
Description
Recette des macarons au Nutella avec une coque au chocolat, une ganache au chocolat au lait Nutella et un coeur de Nutella (Pour 20-25 macarons)
Ingredients
Coques macarons
- 100 g de blancs d'oeufs - température ambiante
- 125 g de sucre en poudre - extra fin
- 120 g d'amande en poudre
- 125 g de sucre glace
- 10 g de cacao en poudre non sucré
Ganache nutella
- 100g de chocolat au lait
- 100 g de Nutella
- 200 ml de crème liquide entière
Instructions
Ganache Nutella
- Cassez ou hachez finement le chocolat au lait et le placer dans un récipient résistant à la chaleur avec le Nutella.
- Faites chauffez la moitié de la crème liquide dans une casserole sur un feu moyen jusqu'à frémissements.
- Versez la crème chaude sur le chocolat et le Nutella et laissez reposer quelques instants avant de mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Versez alors l'autre moitié de la crème froide et mélangez à nouveau pour l'incorporer.
- Passez un coup de mixeur plongeant ci-besoin pour lisser la ganache.
- Couvrir au contact d'un film alimentaire et placer au frigo pour environ 3-4 heures.
Coques au chocolat
- Mixer les poudres dans un robot mixeur, la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao en poudre non sucré puis le placer dans un récipient.
- Dans le bol du batteur muni du fouet à pâtisserie placer les blancs d'oeufs à température ambiante.
- Fouettez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des blancs mousseux.
- Tout en laissant tourner les batteur à vitesse moyenne lente ajoutez le sucre en poudre une cuillère à soupe à la fois en laissant environ 30 secondes à 1 minute entre chaque ajout.
- Puis mélangez à vitesse rapide pendant 5-10 minutes jusqu'à obtenir une meringue bien ferme au bec d'oiseau.
- Versez le mélange de poudre en une fois sur la meringue et mélangez à l'aide d'une saptule en faisant des mouvements circulaires jusqu'à obtenir un mélange homogène et avoir le fameux ruban de pâte quand vous soulevez la spatule.
Cuisson
- Préchauffez le four à 140°C et préparez 2-3 plaques de pâtisseries couverte d'une feuille de papier à cuisson ou une feuille de cuisson en silicone spéciale macarons.
- Placer la préparation à macarons dans une grande poche à douille munie d'une douille ronde de 10 mm.
- Pocher des tas de pâte sur la plaque de patisserie bien espacées.
- Laissez crouter pendant environ 10-15 minutes dans un endroit sec (jusqu'à ce que vous puissiez toucher le macarons avec le doigt sans qu'il ne reste collé).
- Cuire les macarons au four à mi-hauteur pendant environ 14 minutes (tourner la plaque à mi cuisson si les coques ne se lèvent pas uniformément).
- Laissez les coques refroidir un peu avant de les décoller.
Montage
- Sortir la ganache froide du frigo et la fouettez pendant une minute max au batteur électrique pour raffermir un peu sa texture.
- Placez la ganache Nutella dans une grande poche à douille et garnir le centre d'une coque de macarons, ajoutez un peu de pâte à tartiner Nutella au centre à l'aide d'une seconde poche à douille et refermer avec une seconde coque de macarons.
- Placez les macaron au Nutella au frigo dans une boîte de conservation pendant 1 heure avant de les dégustez.
Notes
Conservation : Jusqu'à 3-4 jours au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
- Prep Time: 1 heure
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Macarons, biscuits
- Cuisine: Française
Merci pour la recette, ils étaient délicieux, j'ai eu quelques soucis avec les coques qui ont fissurés, mais la recette était assez simple, je vais réessayez en suivant vos conseils.